小太陽57357252856432022-07-31 13:40:42

主料

麵條適量

輔料

黃瓜1條

大蒜5瓣

芝麻醬4勺

涼開水適量

鹽適量

1。 芝麻醬入碗中，逐量加涼開水或者純淨水澥開，稠度如原味酸奶，再加適量鹽攪拌融化。

2。 黃瓜切細絲，大蒜剁成末；黃瓜的品種有很多，我這次用的是外皮顏色淺、瓜體粗大汁水多的品種，外皮較粗硬，刮皮後使用。

3。 麵條品種不限，粗細均可，原味或者雜糧亦無妨。

4。 水開後將麵條入鍋，煮至無白芯撈出。

5。 過涼水2-3遍，麵條又涼又爽利。

6。 撈適量麵條入碗，淋上芝麻醬，撒上黃瓜絲、蒜末，邊吃邊拌，清涼爽口，還可淋少許米醋，更具風味。

7。 麻醬涼麵，清爽可口，營養健康又美味！

溫馨小提示

1。 芝麻醬不能直接使用，少量多次加涼開水澥開再加鹽，因為要拌麵，所以鹽可適量多一些；如果芝麻醬存放時間太長而板結，要加適量芝麻油將其調勻再加水澥開；

2。 麵條要用涼水過得涼涼的才好吃，邊拌邊吃有滋味，全部都拌勻反倒失去了風味和食用的樂趣。