空白881002022-07-29 17:43:55

禾木肉做法

所需食材：豬肉（裡脊肉或者五花肉），雞蛋，澱粉，鹽，蠔油，花椒，料酒，蔥薑汁。

做法，1：將豬肉切成厚片（兩枚硬幣的厚度或者長條），用清水洗淨，再攥幹水分，待用。

2：花椒放入炒鍋中，小火將其焙乾，然後再搗成細一點的末，蔥姜攪成汁。

3：將豬肉放入大碗中，加入鹽，少許蠔油，料酒，蔥薑汁抓勻，醃製30分鐘，至入味。

4：調糊，澱粉倒入碗中加入雞蛋，清水攪成糊，再加入自制的花椒粉，攪勻。

5：倒入醃好的豬肉，充分攪勻，確保每塊豬肉上面都沾滿雞蛋糊。

6：炒鍋燒熱，加入食用油燒至6成熱，將豬肉片逐塊下入鍋中，炸至斷生。

7：再將油溫升至7成，下入酥肉復炸20-30秒，

馬上撈出，撒上一丟丟椒鹽，即可。

森林玉2022-07-30 09:15:39

材料

五花肉600克、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香各適量

做法

1、大塊五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊。

2、香蔥1把去根洗淨；姜去皮拍松；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用。

3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味。

4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。

洛老師的教育說2020-08-02 15:41:42

做法：將帶皮五花肉洗淨，放入冰箱冷凍後，改刀切成4釐米的正方塊，再用稻草捆紮成十字型，焯水備用。

鍋中加油燒熱，下入薑片、蔥段、八角、香葉煸香，烹入上湯、南乳，加鹽、糖、味精調味，再下入捆好的禾肉，大火燒開後，用小火煨3小時。

將煨好的禾肉取出裝盤，原汁加入澱粉勾芡，澆在禾肉上即可。