腸結子正宗做法?
小時遇遇 發表于 農業2022-04-01
食材明細:豬小腸 (一副),綠豆 (500g),折耳根 (200g),姜 1小塊,當歸 1小根,沙參 1根,山藥 1片,胡椒 10粒,莎麥/雞精 適量,鹽 適量,蔥花 適量
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購買新鮮豬小腸一副,將原腸道部分翻出來,洗淨備用,清洗時,可加少量醋,薑片,花椒,揉搓乾淨,以基本上無粘液為準,再衝洗乾淨
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洗淨的小腸放鍋中淖水,淖水後切成寸長的小段。
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綠豆洗淨,放入砂鍋,加入水,加入調料(先不加鹽,加入其它的配料),加入淖水後切段的小腸。
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大火燒開轉小火,慢燉,直到小腸熟透,綠豆燉爛軟。加入鹽調味。
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折耳根洗淨,放容器中,盛入燉好的湯,上灑入蔥花即可。如果時節不對,沒有折耳根,或者不習慣它的味道,可不加。