陳燕88372022-07-24 17:44:00

第一步：去除魷魚外表的黑皮。

首先將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然後拿一個盆放些清水，將魷魚再次放入其中。用刀在魚背上劃幾刀後捏住魷魚的小腦袋往下拉，便能把魷魚背上的皮扯掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝下來。

第二步：將魷魚的腦袋扯下

揪下魷魚腦袋的同時會順便帶出身體裡的內臟和墨囊，首先清理魷魚觸角的小觸手後，我們用剪刀仔細地從中間剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴。由於魷魚眼睛會噴墨，我們在水中操作摘取眼睛則可避免。

第三步：清理魷魚的身體內部。

魷魚背上有一根長長的腥味很重的軟骨將其抽出。然後用剪刀把魷魚的肚子從中間剪開，用流水沖洗一下就乾淨了。