300克鹽可醃多少肉?烏蘭巴達2021-12-16 15:25:52

調料:鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味臘肉的特色: 膘色黃亮,肌肉深紅,鹹淡適口,營養豐富,冷、熱食均可。教您自制香味臘肉怎麼做,如何做自制香味臘肉才好吃1。拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾,碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米,長35釐米的條手,放入調料中揉搓拌和。

2。醃製、拌好後入盆醃 ,溫度在100℃以下醃3天后,翻倒1次,再醃4天撈出(醃肉滷另作他用)。把醃好的肉條放清潔冷水中漂洗,再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥、陰涼、通風處待表面無水分時(一般要24小時)再進行熏製。

3。熏製:燻料要用極柏鋸末,或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏製器。燻料引燃後,鋸末分批加入,放於箱底。把肉條吊掛或平放距櫃中燻料33釐米高處,將箱蓋蓋嚴。燻時火要小,煙要濃,每隔4小時把肉條翻動一次,燻器內溫度控制在50至60℃。燻到肉面金黃時(一般需24小時)即可。燻後放置10天左右,讓它自然成熟即成為香味臘肉。

4。貯藏:在放置期應注意保持清潔,防止汙染,不讓鼠咬蟲蛀。可吊掛、壇裝或埋藏。把肉條吊於乾燥、通風、陰涼處可儲存5個月,壇裝是把壇底放一層厚3。3釐米生石灰,上面鋪一層塑膠布和兩層紙,放入臘肉條,密封壇口,可儲存8個月,或將臘肉條裝入塑膠食品袋中,紮緊口,埋藏於糧食或草木灰中,可儲存1年以上。

300克鹽可醃多少肉?使用者3177767515072021-12-16 15:46:22

答,300克可以醃製。100公斤豬肉,因為根據我每年醃製的臘肉味道而得出的資料,同時也是很多喜歡醃肉的家庭親自實踐得來的。按照這個資料醃製出來的臘肉,它的味道俱佳,並且香味濃益,顏色較好,非常適合各類人情適用,口感純香,並且伴有滿口的餘香。

300克鹽可醃多少肉?一生相守2021-12-16 15:19:10

醃製一斤肉要用30克鹽,以下是醃製豬肉的做法。 主料:豬夾心肉5000g  輔料:鹽適300g、老抽1500ml、桂皮適量、八角適量、小茴香適量、白糖適量、老抽750ml 步驟:

1。豬肉皮用刀用力刮幾下

2。準備調料

3。鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽,白糖大火燒開

4。煮開後加入料酒,可以用舌頭嘗試味道,鹹味不夠再調整,之後熄火待涼

5。肉皮朝下放入容器中,倒入醬汁,3天后翻一下。(這是3天后的) 6。5天后就可以掛起陰乾了。

300克鹽可醃多少肉?張宜平2021-12-16 15:19:08

300克鹽可醃6斤肉左右。這個標準是按傳統的醃肉比例搭配的,即按一斤肉一兩鹽的比例加入鹽的。而300克換算成斤兩就是6兩。醃出的鹹肉曬乾了,蒸熟確實很香好吃,但是放鹽量很關鍵。這樣6斤肉放300克鹽,也就是6兩鹽正好,會不鹹不淡正合口味。

300克鹽可醃多少肉?做菜的海綿2021-12-16 15:19:58

300克鹽可以醃10斤肉。

醃製一斤肉大概要用30克鹽,但也可以根據各人口味增減。

醃製方法如下:先準備調料,鍋內放入老抽和生抽,加入香料和鹽,白糖,大火燒開,煮開後加入料酒,肉皮朝下放入容器中,倒入醬汁,三天翻一下,五天後就可以掛起來陰乾了。