願做菩薩那朵蓮2187490642022-07-12 13:23:46

紅酒有酒石酸當然是好酒。

因為紅酒是透過發酵而製成的，其中就包括主要成分酒石酸。所以喝起來自然會有酸澀感。

紅酒中含有酒石酸、蘋果酸、乳酸等成分，因此本身就帶有酸味，酸度能使葡萄酒喝起來更加清爽可口，但是紅酒開瓶後與氧氣充分接觸，香氣、風味會受到影響，酒精被轉化為醋酸，使紅酒聞起來有醋的味道，過期變酸的紅酒則不宜繼續飲用。

使用者51201748988472021-03-05 20:29:29

紅酒都有酒石酸，酒石酸是葡萄酒中含量最大的酸，只存在與葡萄漿果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底會出現類似碎玻璃的白色晶體，便是酒石酸鹽的結晶。