是倩寶寶呀z2021-12-29 14:12:18

1。將河蟹清洗乾淨，放在蒸籠上，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做能讓湯汁不流出來。

2。河蟹蒸煮時為保持其鮮度，應將鹽均勻的撒在螃蟹的殼上，不要放味精。

3。用大火蒸至螃蟹全身發紅，再用中火蒸10分鐘即可。體積小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠，但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死，蒸煮時間至少要達到30-40分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死蟹細菌較多。

河蟹蒸好後呈橙黃色或紅色，顏色豔麗。將河蟹的蓋子開啟，若蓋子中的肉凝固則說明河蟹已蒸好。不宜敲擊蟹蓋來檢查是否已經蒸熟，敲擊法只是檢查河蟹的重量和鮮度