楊梅1673726472022-07-14 12:14:20

豬肉（帶皮五花肉）500g黃豆100g

白糖3勺生薑1勺料酒1勺生抽1勺鹽半勺味精半勺1。黃豆頭一天晚上用水泡上，姜拍扁，五花肉洗淨切成2釐米左右的丁，裝進碗里加入料酒 生抽 鹽 抓捏一會放置1小時讓味道入進去。2。下面就是炒糖上色了，鍋里加入適量的油，油溫稍稍有點熱就加入白糖一把，小活慢慢炒，等糖化了起泡沫成咖啡色，要觀察好糖的狀態和顏色，就把淹好的肉到鍋裡翻炒，大概炒5分鐘，然後加水（我加的開水）儘量加多點，糖滾開之後把泡好的黃豆倒進鍋裡，大火燒5分鐘，加入鹽 姜，轉小火蓋上鍋蓋慢慢煮。3。煮到湯快乾的時候，加入味精大火翻炒收汁，裝盤！