jikery20212021-06-16 19:23:53

1、青梅用鹽水浸泡後洗淨，再放入鹽水中泡1個月。這個過程是殺青去澀。基本上1斤青梅2兩鹽的樣子。

2、將青梅撈出後，小心用純淨水過乾淨，洗去表面的鹽分。瀝乾後，平攤在竹匾上曬乾。曬到半乾，幾乎無水分。頭條萊垍

3、準備好甘草、紅糖、蜂蜜、麥芽糖。再準備砂鍋一隻。砂鍋中加入適量水，放入甘草，煮約1個半小時，時間煮久一點甘草味會更濃。萊垍頭條

4、糖漿涼至50-60°時，加入適量蜂蜜拌勻，將曬乾的話梅放進去浸泡12個小時左右。萊垍頭條

5、將話梅撈出，瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面糖漿，再曬乾。萊垍頭條

6、再次曬乾後就完成了。將做好的甘草話梅放入密封盒中儲存。萊垍頭條