大大306322022-07-22 13:29:23

桑葚和酒的比例是1：3，也就是說1斤桑葚泡3斤白酒，也有用1：5的比例泡酒，但風味不如1：3的香濃味美，

具體制酒方法可參考以下步驟：

1、準備材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液。

2、將桑葚放在清水中進行清洗（動作要非常柔和，以免碰傷桑葚）。

3、揀出洗破、碰傷的桑葚。

4、放在通風的地方將桑葚表面的水分晾乾。

5、用盆子裝桑葚，用木槌子將桑葚打碎。

6、將冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起。

7、倒進乾淨的罈子中進行發酵，壇口要絕對密封。

8、發酵完成後將酒液進行過濾，過濾渣滓後繼續密封儲存。