使用者52912913139752020-11-25 13:46:40

泡酸蘿蔔如果放在陰涼不見光的地方，可以存放好幾個月，不過最好是儘快吃完，時間久了，蘿蔔的口感和風味可能就沒有那麼好了。

為了防止泡酸蘿蔔罈子中生白黴，可以在製作泡酸蘿蔔的時候加入一些鹽分，最好要適量，鹽不僅可以起到一個調味的作用，還可以防腐，只是如果放多了鹽，可能會影響泡酸蘿蔔原本的風味，所以還是要少放一些最好。

防止泡酸蘿蔔長白毛，還可以在鹽水的表面放一些去皮的大蒜，這樣也可以起到一個很好的殺菌效果。在製作泡酸蘿蔔的時候，最好是選擇一些新鮮的蘿蔔，這樣可以防止泡酸蘿蔔更快的變質，同時泡酸蘿蔔的口感也會更好。

泡酸蘿蔔在儲存的時候需要注意不要接觸油和水，尤其是盛放泡酸蘿蔔的罈子，最好是乾淨一些，不要沾染油和水，這樣才可以防止泡酸蘿蔔變質。

盛放泡酸蘿蔔的罈子應該存放在陰涼通風處，這樣可以防止微生物侵入，同時還可以起到一個延長保質期的作用。