劉生1835011432022-01-22 13:55:22

蘇南滷鵝配方

食材：

生草鵝1個，姜5克，蔥半斤，蒜2個，薄荷，紫蘇個2把，韭菜半斤，檸檬1個，醬油，蠔油 。鹽。

做法

1、鵝放血，弄乾淨毛，去內臟，用鹽將鵝肚子裡抹均勻

2、將切碎的姜5克，蔥半斤，蒜2個，薄荷，紫蘇個2把，韭菜半斤放進鵝肚子裡，鵝屁股用線縫上

3、再用醬油把鵝身全部抹成醬色

4、將花生油燒滾，再將一整隻鵝全部炸5分中表皮脆了拿起來，倒掉油，放入水滿過鵝背，直接滷到水乾，再小火滷！大概滷一個半小時撈起，剁！