kpgma46742019-10-17 03:35:11

這是正常的不用擔心。我家熬骨頭湯的時候每次都會這樣的。具體是什麼成分我說不出來，只是知道在熬骨頭湯之前，除了將大骨頭洗淨，還要煮一遍，為的就是講這綠色的東西除淨，所以說第一遍熬出綠色東西后把那鍋水倒了，再加水熬就不會這樣了。“牛骨頭湯，可以吃牛肉，又可以喝湯，補鈣！”

用料主料

連華孝2022-06-14 07:32:33

牛骨頭燉的湯是綠色的屬於正常現象，綠色是因為牛骨頭經過高溫遇到鹽以後產生的化學反應，屬於正常現象放心食用沒有任何問題的。牛骨頭湯不僅非常好喝而且營養價值更是非常的豐富，適當的多吃點牛骨頭湯非常有利於我們身體的健康。

黃楊2022-06-14 07:28:17

牛骨湯發草綠色是由於骨髓中的鐵到液體中變成二價鐵離子產生的顏色。骨髓是造血的主要場所，因此其中包含較多的鐵，在煮骨頭湯時，骨髓中的鐵離子會變成二價鐵離子，分散在湯中。二價鐵離子為草綠色。此現象為正常現象，二價鐵離子很容易被氧化，因此繼續加熱煮湯，過一段時間之後，草綠色的二價鐵離子就會被氧化，湯的草綠色也會隨之消失。