我是眼鏡大叔2018-01-30 07:04:43

90年代的上海過年可以說是熱鬧非凡，不像現在，年味越來越淡了，因為條件好了，以前過年才能享受到的樂趣，現在平時就能得到。

就拿年夜飯來說，部分上海家庭是提前預訂飯店，火爆一點的飯店還要排隊，這一點也不誇張，除夕那天有人吃8點場，接下來另一家吃9點場。現代人圖方便，不再像以前那樣過年準備一個月了。加之上海生活節奏太快，過年是難得的清閒，誰也不願意再忙活了。

還有部分家庭，物質條件還不是很好，和中國大多數地區一樣，過年才能吃頓好的，更不會下館子。家家戶戶年前至少一星期前就忙活起來，炸丸子，做糯米圓子，制臘肉火腿……因為上海很多都是外地移民過來的，有些家人口少，就街坊鄰居湊在一起過除夕。

那時候的東方明珠還是最高地標，時光匆匆，不待你我，願每個人都心如少年，純淨如水。

蘇舟22018-01-31 14:27:09

廿幾年前的上海過新年“咪道”要比現在濃多了。“伊個晨光”大家的經濟條件己經普遍提高，己經開始講究吃穿，開始曉得享受了。伊個晨光我40歲左右，己經獨立門戶，成立了小家庭。爺孃身體還蠻好，家務料理的津津有道，逢年過節，老頭老孃殷切希望“啊啦”子女回家過年。我來報報“啊啦”屋裡大年夜的流水帳。

每年一入冬，老頭就要蒸上幾十斤糯米，釀造米酒，我爺做的米酒清澈、微甜，度數不高但後勁十足。臘月裡，老頭會去菜場買回來肋條肉，斬成二寸寬與豬門腔等一起醃製，還要買一隻靠十斤重的大公雞，殺後，留毛去內臟，撒上粗鹽、花椒掛在朝北房間的窗外，風乾；當然還要醃製大烏青魚……。到了年頭，統統收回來，掛了屋裡廂，滿滿的一扁擔。老孃承包全部的清潔工作，從窗簾到床單統統汰清爽，一年無麼用過的鍋盆碗筷清洗後，備用。大年夜的前一禮拜，開始水磨糯米粉，瀝乾，為做湯糰備料。更加早的晨光還要炒瓜子、炒長生果，到90年代就不用了，直接去超市買，瓜瓜果果的零食明顯提高了檔次。肉圓、蛋餃一定是老孃的手藝。

我總關在早上8點左右，帶了老婆女兒回到孃家。這個晨光，我爺一般在準備祭祀品，老孃在包湯糰，啊啦夫妻恭恭敬敬叫聲爺孃並祝“伊啦”新年快樂。我女兒會奔向我母親處，開開心心叫“好公、好婆”，我爺孃一邊答應一邊摸出紅包塞到孫女手裡，謝過後，我女兒會將紅包“交拔自家姆媽”，老婆再次感謝後才收好。我老婆汰好手就陪“阿婆”一道包糰子了。“餓煞鬼加饞嘮坯”投胎的我，先去拿只小碗盞盛一眼水筍燒肉和烤夫吃吃。吃好，拿支香菸拔老頭，倆個人一邊吃香菸，一邊嘎山湖，一邊做事體。我阿弟就帶了咪笑眼開的小侄女到外頭放幾隻小炮仗，先“開心開心”。

10點鐘一到，本家門的男人要祭拜老祖宗，貢品有全魚、紅燒肉、豆製品、蔬菜加水果，還有黃酒、米飯（我一直搞不懂：貢酒為啥要用黃酒而不用自制米酒，一直有疑問，一直不敢問，迷惑至今）。老頭點上香，倒好酒，祭奠正式開始，瞌頭跪拜的晨光，唸唸有詞，大意是保佑全家安康、工作順利、學業進步之類。煙霧裊繞的房間裡，真的好像仙境。

中飯，我吃幾隻餛飩，鮮肉、薺菜、羅卜絲、芝麻黑洋沙湯糰，各來一隻，吃的飽飽的，自家弄的水磨粉，香是香得唻、糯是糯得唻，好得唻，不得了的好。

中飯吃好，就要準備年夜飯的菜了。冷盆是老頭子小年夜燒好、蒸好、油鍋開好的。十幾只冷盆有：爆魚、油爆蝦、鹹魚鹹肉、醬鴨風雞、白切肚子、門腔、鹽水牛肉、苔條花生、麻油黃瓜、香乾水芹，四喜烤夫裡擺一眼陳皮，吃起來相當“囋”，最後一盆皮蛋總歸是我來弄的，皮蛋烘熱，剝開，尺把長的“洋線”一頭咬了嘴巴里，一頭捏了手裡，輕輕一拉就可擺盆了，配上鹹蛋，雙拼也有了。

4點多鐘，阿姐阿弟鋪好圓臺面，冷盆全部端上，當中再擺一大盆熱氣騰騰的水筍紅燒肉，老孃拿出飲料，老頭拿出米酒，全家開吃。

5點鐘，我起身上灶頭，蒸的蒸，炒的炒，一個鐘頭裡，要搞出幾隻熱炒，上菜順序是：清炒蝦仁、糖醋黃魚、海參冬筍、醬爆鱔絲、青椒蹄筋、鮮貝雞頭米、炒雙菇、妙青菜，蒸好的八寶飯端上臺，“全家福”裡樣樣有，大家歡喜，人人要吃。

6點半就要走了，臨走前，我老婆會拿出兩隻紅包，恭祝爺孃身體健康，萬事如意。爺孃親送出門，依戀不捨。無麼辦法，真的無麼辦法：丈人老頭、舅老爺等了嗨，7點鐘也要準時開吃的。

12點之前，一定會回到屋裡廂，放好高升、夜明珠，女兒很快就會睏著，紅包擺了伊忱頭下頭，避邪壓歲。

上海人過新年，考究的人家還有初一拜年，初二跑親眷，初五迎財神，正月十五吃好元宵湯圓，小朋友猜好“迷迷子”，拉好兔子燈，才算真正過好新年。