給力一下1232021-03-05 20:51:24

1、 大蔥去皮，洗淨，生薑去皮，洗淨，大蒜去皮，洗淨，均切成米粒。

2、 將狗肝洗淨，用清水浸泡4小時，撈出，沖洗三次，控幹，切成薄片，放入瓷碗中，加入雞蛋、澱粉、；精鹽，用手抓勻漿好；再把筍片、胡蘿蔔片放入開水中焯透，撈出，控水。

3、 再將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入漿好的狗肝滑開，炸透，撈出，倒去餘油。

4、 原炒勺淨後燒熱，加入香油，燒五成熱時，下入蔥米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片、料酒、味精、醬油、醋、鹹面 、狗骨清湯，顛翻翻炒，用澱粉勾芡，淋入明油、翻勻，出勺，盛入盤中，即成