絕味蓮藕片的做法大全?
使用者9836345901980 發表于 農業2021-08-29
1、先把蓮藕打皮洗乾淨,香菜也洗乾淨放在一起備用。
2、再把蓮藕切片備用。
3、燒半鍋水,水滾後把蓮片放下去,水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控幹水份放在盤子裡。
4、再來處理配料,把大蒜籽去皮切碎,小米辣洗乾淨去蒂也切碎,花椒拿出一小把出來備用。把香菜也切碎。
5、鍋燒七成熱,放少量花生油,先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉,白糖和醬油調製一半碗澱粉水,再倒進鍋裡,稍稍燒一下即可。
藕切薄片。放入開水內,焯5分鐘。姜,蒜切絲切末。
準備好幹辣椒,八角,茴香,花椒粒,鍋內熱油,加入所有準備好的香料,翻炒。
倒入藕片,翻炒。
加入美極鮮味汁。
加入生抽。
加入白醋。
加入白糖。
加入雞精,鹽,幹辣椒。翻炒片刻,即可出鍋。