木水藍162018-05-23 14:14:13

作為一個豬肉脯愛好者以及休閒食品從業人員，我對這個話題很感興趣哈哈：先說說網上的熱門品牌哈：

1、三隻松鼠的口感不錯，但是偏甜膩，這是為了降低成本，網上的通俗做法；

2、良品鋪子，自然片系列，簡直是我遭遇過最糟糕的豬肉脯，一般使用魚露是為了提鮮，但是良家的肉脯，一開啟包裝就是魚露精得味道，很腥，從色澤上來看，成乾硬深棕色，這是食品的保水和鎖水環節出了問題；再者肉的成份不純，使用了什麼雜碎肉，就不做評論了，但是你懂得；百草味跟良品鋪子的質量感差不多，甚至口感體驗更差，不做解釋了。

3、良創優品，豬肉脯的成本是最低，但是撇除去防腐鎖水固色保溼去油味等一系列的食品新增劑不說，這家人的肉脯是口感很不錯的，儘管肉的成分很少很少，而是採用了大量的大豆蛋白纖維降低成本，但是至少色香味都不錯。

4、其他雜牌的也有很多，豬肉脯作為靖江的物質文化遺產，但是個人覺得，由於現在市場太混亂，食品行業靠良心，也有部分原因是受制於江浙地區，偏好甜口，因此那邊出廠的豬肉脯，口感都很甜膩，魚露配比很高，再加上製作工藝，是採用碎肉片接，所有，口感容易不純：最典型的就是雙魚，就是代表。

5、豬肉脯，還有另外一個產區，福建，以及廣東潮汕。福建是國內食品行業比較發達的地方，由於靠近臺灣，因此福建在食品行業無論研發和生產，都出於領先地位，畢竟肉脯最高的創始地，可以說就是福建人了。福建也有幾個不錯的品牌，像確實香、好好牌都是不錯的傳統品牌，而且在產品開發方面也有很大優勢；

6、再說說連福建人都吃的廣東人做的潮汕豬肉脯（敲黑板），豬肉脯可以說也是潮汕手信，本來就很會吃的廣東人，近幾年出品的豬肉脯也開始在全國市場佔有一定市場。原因很簡單，就是廣東人，尤其是潮汕人吃起來，真的沒有全國什麼事情，看看遍地開花的牛肉火鍋、滷鵝、砂鍋粥，甘草水果，每次去潮汕，沒有啥玩的，就是吃吃吃，堪比成都。

7、好啦，說道豬肉脯，潮汕有名的牌子，就是潮州的真美，汕頭的老山合，其中真美是潮汕的大食品公司，是優之良品、自然派、良創優品的代工廠，口感不錯，中規中矩；老山合是百年老品牌，但是據說遭遇了什麼變故，工廠一分為二，兩家工廠公用一個品牌，可想而知，現在出品真的是越來越差了，又乾又硬又厚，不做推薦了；

8、潮汕豬肉脯，澄海還有一個不錯的品牌，樂香熹門樓肉脯，也是當地一家幾十年的一個老品牌，專門做豬肉脯的，是目前看到一整片完整的肉片，做成的豬肉脯，看起來很放心，至少不參雜肉，比較放心，而且口感很好，很鹹香，第一次吃到，還蠻驚喜好吃的。而且是目前唯一，我吃到過沒有加香精的。

9、第一次悟空問答，我太認真了！！