漫山遍野的油菜花2022-03-05 21:59:35

與普通的大米相比糙米的質地更為堅硬，因此在煮的時候也需要花費更長的時間。

首先要提前浸泡，洗好糙米後，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，再加一些醋或者檸檬汁，用100℃開水煮飯，能使糙米快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素在長時間高溫加熱中受到破壞。

匯盈20182022-03-05 22:24:36

先用水泡一泡，要不米粥熬不軟

會有那麼一天7082022-03-04 23:01:05

煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

煮乾飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。

剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。

在煮飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裡撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。

若用陳米，可把陳米多淘幾遍，洗乾淨，浸泡半小時至1小時，在煮或燜時，加入少許植物油，開鍋後用筷子稍加攪拌，並漸漸減小火量，多燜一些時間，用此法煮的陳米飯，較為暄香。

要煮得一鍋香噴噴，富有彈性，Q且好吃的飯，有個七個步驟即選好米、洗米、浸水、加水、加熱、燜飯及打松，每個驟都有許多訣竅。

使用者759164880142021-03-07 06:54:40

熱水下鍋開了就開小火