愛上城南2022-04-08 22:27:25

剁好的鴨子可以滷的。滷鴨子是四川滷製品中的上品，其特點是色澤金黃，皮酥肉嫩滷味純正，鹹淡適度，油而不膩滷香四溢。鴨子的營養價值非常豐富，富含維生素e、維生素b，吃了鴨子以後可以有效的吸收這些營養物質，從而起到一定的營養神經，補充身體所需要的微量元素的作用。

製作方式在鴨子挑選時最好挑嫩一點的草鴨。有賣農民自己養的鴨子更好。我們這邊普通嫩鴨40，老鴨50，農民養的要70。用椒鹽均勻塗抹在鴨子上醃製1~2個小時。椒鹽既有鹽的鹹度又有香味，而且容易入味，這樣滷出來的鴨子會比較容易進味而且很香哦。用高壓鍋或者電壓力鍋，省煤氣又省時間，基本上半小時不要就搞定了。滷湯千萬不要扔，涼了以後倒入塑膠袋，紮緊後放入冰箱冷凍，下次要用拿出來化凍即可。越久的滷湯越香哦。