關注小主每天為你解答2020-03-29 11:06:18

主料：豬蹄2個 輔料：小米40克

調料：生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水適量

做法：

1。把小米洗淨

2。豬手剁大塊後入冷水中，加熱水燒開去除血質和腥味後撈出瀝乾水分

3。小鍋入油燒至180-200度左右，開中火炸豬手

4。炸到表皮有些焦黃收縮後撈出

5。砂鍋底部鋪少量小米，再鋪上豬手

6。最後表面再鋪些小米

7。倒入1瓶600毫升的米酒

8。再倒入生抽，量要基本與豬手持平，大火燒開轉最小火燉制

9。燉制至少5小時以上，不過最好是10小時，然後即可食用，中途水量不夠適當補點熱水

按以上做出來的就不會太油膩了，並且味道鮮美。