石仕威2021-08-02 06:30:37

食材清單

蒜頭一個

鴨子半隻

泡海椒泡姜適量

生抽，豆瓣，料酒適量

烹飪步驟

步驟1

把鴨子洗淨後放鍋裡幹炒一下，主要是把鴨子裡的水炒出來，炒個十多分鐘左右把鴨子拿起來放盆裡待爆

步驟2

接著配料，先是泡海椒泡姜

步驟3

接著把蒜頭刨出來放著待用

步驟4

最後是青海椒，可惜現在沒嫩姜，不然會更好吃的

步驟5

配料好後，就往鍋裡放入油，開始爆鴨子，油多一點兒好些，爆的時候把蒜頭放下一起爆，爆個十分鐘左右，就可以放配料下去一起翻炒，最後放下青海椒一起翻炒幾下即可出鍋啦

春風吻上我得臉25802021-07-26 08:50:13

將鴨肉宰成小塊

步驟 2

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倒入鍋中煮沸，加兩瓶蓋料酒和一勺花椒去血水去腥

步驟 3

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撈出鴨肉，洗掉血水浮沫

步驟 4

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切好仔薑片，蒜片，辣椒（二荊條）花椒備用

步驟 5

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熱鍋倒入適量菜籽油

步驟 6

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油燒至六成熟，加一勺豆瓣醬，倒入蒜和花椒，轉小火炒香

步驟 7

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加入鴨肉轉大火翻炒

步驟 8

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3分鐘後，依次加入仔姜，辣椒，繼續翻炒

步驟 9

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最後加生抽調色，根據口味放鹽，雞精等調料

步驟 10

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香噴噴的爆炒鴨子就完成了！