使用者22738655818122021-02-08 17:08:38

步驟 1整隻鵝下鍋，水微沸時轉小火燉煮，清水燉鵝2-3小時（不要放任何調料），直到燉熟。（大火燉出來的肉發柴，不好吃）

步驟 2燉鵝期間，可以把鵝油熬出來，

步驟 3大量姜切絲（去腥關鍵），小蔥切段，辣椒洗淨

步驟 4燉好的鵝二次擇毛，斬成大塊，放一邊備用，湯留一邊備用。

步驟 5熬好的鵝油，熱鍋涼油炒薑絲爆香，放入辣椒爆香，（可以鍋邊淋入菜籽油，這樣湯會比較黃亮，別有一番香味）下入鵝塊翻炒幾下，倒入熬好的鵝湯（適量）放鹽調味（熟了的肉放鹽比較好調味的，也可以在翻炒的時候放鹽，味道進的更快）

步驟 6準備個電磁爐，鍋底放入幹豆腐，步驟四的連湯帶肉倒入電磁爐鍋中，撒上大量小蔥段，準備各種涮菜就可以吃了。

步驟 7鵝塊火鍋熬幹了後，加鵝湯，不要加別的水（千萬不要加別的水）火鍋會越吃越香。