使用者13806247275543522020-07-12 13:51:20

青椒炒沙鱉 原料： 小沙鱉3只（重約600克），青、紅辣椒圈200克，蔥段、薑片各20克。

調料： 熟豬油40克，菜籽油50克，鹽、味精各4克，蠔油5克。

1、小沙鱉宰殺制淨，剁成3釐米見方的塊，用流動水衝去血水。

2、鍋內放入菜籽油，燒至五成熱時，放入蔥段、薑片爆香，下入小沙鱉，中火煸炒至肉質成熟，離火。

3、鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入辣椒圈，中火炒至八成熟，放入提前炒好的小沙鱉，下入鹽、味精、蠔油，中火煸炒1分鐘，離火裝盤即可。