百事使用者2021-11-25 17:47:11

詳解燒鴨有腥臊味的幾個原因：一：鴨子宰殺不當，放血不淨，尾部腺體不去除。不經常殺鴨製作美食的朋友們可能不瞭解鴨子的身體結構，我們在教學員宰殺清理光鴨的過程中，最重要的就是把鴨子的尾部腺體一定要清理得乾乾淨淨。尾部腺體，就是鴨屁股那個地方。如果宰殺清理時這裡部位沒有清理，那燒出來的燒鴨肯定是騷的了。解決方法：徹底去除鴨子尾部腺體。鴨子的尾端兩惻，有兩個類似豬肝色的肉豆，那個是鴨羶，把這個根源部位去除後就可以起到鴨子去腥臊的目的。萊垍頭條

舌尖上的湘菜2021-11-25 17:45:35

煮出來有騷味那就是鴨子的問題了，一般你只要清洗乾淨了，鴨屁股割掉了，內臟全部掏出來了，再經過焯水之後都不會有騷味，可能主要原因還是你沒有洗乾淨或者沒有經過焯水，再用薑片，茶油，白酒爆炒吧，哪怕像羊肉這種羊羶味比較重的只要處理乾淨了都不會有任何味道萊垍頭條

石頭1651604842021-11-25 17:34:30

為什麼有的鴨子煮出來的時候有騷味呢？有沒有鴨子的土腥味特別的大？也不好吃，土腥味特別大的也煮不爛，煮熟的時候咬也咬不動，是這樣的所以說要鴨子的煮出來的時候沒有雞的味道，好吃沒有雞的味道，香一般的人都不喜歡吃鴨肉的，對，是這樣垍頭條萊