排骨湯有什麼營養，常喝對身體有什麼好處?
營養百事通2018-04-29 23:06:54今天一朋友問，做排骨湯為何總是肉很硬，煮不軟？原來他先把排骨炒了，然後加很多醬油煮。煮肉早加鹽（包括醬油）則不爛。不如先放砂鍋中慢火白煮到肉基本變軟，再把撈出的肉放炒鍋裡，加醬油醬一下。肉湯用來煮蔬菜豆腐之類。我選擇直接用煮軟的肉蘸醬油吃，上好的肉這麼吃最鮮美。
自從寶寶可以新增輔食，我們也會經常煲一些無鹽的清淡的排骨湯和少油的雞湯，既可以讓寶寶吃肉，也可以用這些鮮美的湯來做麵條，我們大人的話，就加一點鹽也是吃的很清甜。排骨湯有什麼營養，其實也取決於烹調的方式，以及排骨湯裡面放的是什麼食材。
不要指望排骨湯補鈣，但可以往裡多放蔬菜
棒骨湯沒有鈣，蛋白質含量也少，主要是骨髓中出來的飽和脂肪。排骨因為有不少肉，去掉上面浮油之後，下面的肉湯有少量可溶蛋白質、氨基酸和維生素B1，但是，也幾乎沒有鈣。如果想要排骨湯幫忙補鈣的話，可以用湯來煮莧菜、小白菜等富含鈣的蔬菜，哈哈……
推薦兩款老少皆宜，尤其是產婦適宜湯品
木耳排骨湯：薑絲、排骨爆香，加脆木耳（大朵的那種幹木耳），煲1~2小時。
鮮蘑菇燉雞湯：土雞、鮮蘑菇（雞樅菌/口蘑/香菇可多種菌菇一起煲），煲1。5~2小時。
總之，清淡少油的排骨湯，全家都適宜，建議每週可以2~3次，可以加玉米、胡蘿蔔、蘑菇、木耳等，再結合每天一斤菜、半斤水果、粗細搭配的主食，豆製品等，保證均衡的飲食，對於預防癌症和各種慢性疾病來說，是非常有益的。
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
額娘1212018-04-26 22:22:21喝排骨湯營養好處多：能延緩衰老，預防骨質疏鬆；營養容易吸收、預防缺鈣，特別對中老年人人體中最重要的組織形式之一，是骨髓的紅細胞、白細胞等功能，自然哀退、頭髮脫落、指甲長慢、身上臉部的老人斑、經常傷風咳嗽等現象，這種骨湯是可當佐料。雖然骨湯水鈣含量不高，但是到了缺鈣才開始補鈣劑，和平時吸收食物裡的鈣是兩回事了，長年累月地從食物的營養中攝取鈣質，這些鈣物質吸收慢慢累加蓄積在人體內，人的身體就健康強壯，不缺鈣。所以排骨湯是我們生活飲食餐桌上必不可少的一道食療！
侯慧敏營養師2021-12-26 11:52:47一說到滋補身體，很多人想到的就是排骨湯。一碗熱氣騰騰的排骨湯，味道鮮美，受到很多人的喜愛。那麼排骨湯有什麼營養？常喝對身體有什麼好處？
很多家長給小孩喝排骨湯，目的是補鈣。其實，排骨湯中並沒有多少鈣，雖然骨頭中的鈣含量豐富，但屬於不可溶性的鈣，真正熬到湯裡的很少。看上去濃白的排骨湯，實際上是脂肪乳化後的結果，並不是鈣。有研究資料顯示，每100克的骨頭湯裡鈣含量為2毫克多，對於成人每天800毫克的鈣需求量來說，太微不足道，所以，排骨湯並不是補鈣佳品。
那麼排骨湯裡到底有什麼營養物質呢？如果這一鍋湯裡熬得只有排骨，那麼溶解在湯裡的營養物質主要有脂肪、蛋白質、B族維生素、鉀、鮮味核苷酸等，但蛋白質、B族維生素和鉀溶出的量很少，絕大部分還是在肉裡面。
排骨湯之所以味道鮮美，就是因為熬得時候有大量的鮮味核苷酸跑到湯裡，核苷酸也是嘌呤的來源，熬得時間越長，湯裡的嘌呤含量越高，甚至會超過肉中的含量，這樣的湯是不適合痛風和高尿酸人群喝的。
如果我們只喝湯不吃肉，那麼喝進去的除了水，恐怕大多都是脂肪、鹽和嘌呤，這對於肥胖、高血壓、高血脂、痛風等慢性病人群來說並不是太適合。要想補充營養，吃肉獲得的營養物質更多。
對於健康人群來說，吃肉喝湯，不僅開胃增進食慾，而且也能獲得很多的營養物質，偶爾喝點也是不錯的。如果經常喝的話，要注意減少其他食物中食鹽和脂肪的攝入量，以免能量超標。
排骨湯中的營養物質雖然少於肉中的，但對於消化不良、脾胃較弱或者手術後不能吃肉的人群來說，喝點排骨湯也是不錯的。雖然溶解在湯中的蛋白質僅為肉中的七分之一，但也和豆漿中的蛋白質含量差不多，如果喝的湯量大，也能獲取一定量的優質蛋白，對身體也是一個很好的補益。
婦產科女司機颯姐2018-12-19 09:58:10經常碰到這樣的人們，一說到給增加營養，就是立馬想到各種湯水，排骨湯鯽魚湯烏雞湯，以為營養都在湯裡，甚至只喝湯把肉扔了，實在可以說是買櫝還珠。
排骨湯常見的誤解就是補鈣，要知道，看起來是奶白色的排骨湯，很多人當成補鈣佳品，但是其實裡面的鈣很少很少，白色的不過是脂肪而已。骨頭的鈣能夠真正融入到湯水裡面的量很少，反而是很多飽和脂肪，所以想補鈣，喝排骨湯根本就不是好辦法！
排骨湯的營養，在於裡面存在的少量蛋白質，水溶性維生素，和礦物質。但是你喝的太多，更多攝入的是脂肪和鹽，還有大量的嘌呤，對於痛風患者來說，喝湯太多可不一定是什麼好事兒。
不過排骨湯的味道還是比較鮮美的，大冷天來碗美味的湯，可以讓一身的疲憊和寒冷都無影無蹤。不過需要記住的是，不要喝多，而且，想要營養，應該吃的是肉，營養在肉裡，而不是在湯裡面！
田雪吃出漂亮2018-11-28 18:35:47天氣轉冷，我們在家做飯也傾向於選擇煲湯或者吃頓火鍋來暖暖身子。排骨肉質鮮美，可搭配多種素菜做成排骨湯，是大部分家庭都會選擇的一道菜。多數人認為排骨湯營養價值豐富，甚至還有不少人認為排骨湯能補鈣！
在這裡要跟大家強調：
排骨湯是根本不能補鈣的！
奶白色的排骨湯被很多人誤解為富含了鈣，其實這都是脂肪和脂肪微粒造成的視覺效果。雖然骨頭的鈣含量很高，但是並不能直接被消化吸收。尤其是骨頭中的鈣能夠溶入湯中的很少，
反而是其中有很多飽和脂肪
，容易與鈣結合形成不溶性的複合物，完全沒有補鈣效果。所以喝排骨湯補的不是鈣，而是脂肪！
但是排骨本身還是能幫助我們補充蛋白質的。另外，
嘌呤代謝異常的人和痛風患者都需要少喝，或者不喝湯。
燉湯時間久了，脂肪就會發生氧化，也會產生更多的嘌呤物質。 儘管肉湯中還含有少量的可溶性蛋白質、礦物質、維生素B1等，但比起因為大量喝湯而造成的能量和嘌呤攝入過多對身體的不利，我更建議大家
迴歸食材本身，儘量少喝湯。
我是註冊營養師田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。
最近也為大家準備了《吃出漂亮12天體驗課》，快來找我領取吧。
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小秀私廚2019-03-09 22:01:01排骨湯富含膠原蛋白和鈣質，對人體的骨骼提供必需的營養
排骨湯的做法非常的多，無論怎麼做，都萬變不離其宗，都需要把排骨熬透
天氣越來越熱了，我給介紹一道更適合夏季的排骨湯吧
綠豆海帶排骨湯
夏天喝喝個湯不止能夠起到不同膠原蛋白和鈣質的作用，還可以消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚，是夏季去火解熱的排骨湯佳品
需要的原材料：豬排骨750克，海帶50克，綠豆50克
幹海帶泡發，切塊，綠豆洗乾淨，排骨切塊焯水洗淨，湯鍋防水，下入排骨，海帶和綠豆
大火燒開轉小火
一個小時候加鹽，糖，胡椒粉調味
知道綠豆完全開花的時候，湯也就ok了
綠豆海帶排骨湯，一道夏季必備的排骨湯，排骨鮮美，綠豆海帶清涼
夏季快到了，一定要記得和綠豆海帶排骨湯哦
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人體探索者2018-12-20 23:16:03排骨湯是一種高脂肪、高蛋白（高嘌呤）的食物，味道鮮美，營養豐富。
骨頭上的肉好吃，湯鮮美，還可以加入蓮藕、蘿蔔等蔬菜 ，製作起來也相對簡單，是一道非常不錯的家常補品。
但是，我們不能忽略了一個問題，就是我們現在全國人民，絕大多數都處於營養過盛的狀態。我們平時攝入的熱量、油脂和動物蛋白已經很多了，甚至很多人已經出現了各種各樣的毛病，比如肥胖、比如高血脂，比如痛風。如果我們這個時候，再經常喝排骨湯，那麼反倒對我們的身體是有害的。
前段時間有一個新聞，因為家長太愛小孩了，天天給孩子喝熬得骨頭湯，一天兩頓飯，頓頓一碗骨頭湯，結果喝得來幾歲的小孩就患上了痛風，苦不堪言。
而有的人，因為本身就肥胖了，再長期喝排骨湯，更加加劇了肥胖，並且還出現了高血脂的問題。
當然，如果是手術後、大病之後，或者是各種原因導致的營養不良，那麼骨頭湯就是好東西，既美味，又能補充營養，能夠促進手術患者術後的恢復，也能夠為大病之後的人補補身子。
因此，一定要記住，東西雖然好，但是不能也要把握量，物極必反。
註冊營養師朱穎2018-07-27 22:28:08穎食營養說重點：排骨湯味道鮮美，肉能提供蛋白質，湯能夠補給水分，但是更多的還是油脂，而且對於有嘌呤代謝異常的人更是需要少喝或者不喝湯，會使得嘌呤更多。
排骨湯美味，但是有一類人要少喝或者不喝！
燉煮排骨湯時間久，會使得脂肪乳化，還會有更多的嘌呤物質，所以對於有嘌呤代謝異常或者痛風的患者來說，最好是別喝燉久了的湯或者是少喝。此外湯裡的脂肪還是會有很多，也會造成能量攝入過高，對身體不利。
喝排骨湯，可以記得營養搭配，食物多樣化！
首先，燉排骨湯可以焯水後將血沫洗淨，再放入淨水開始燉煮，並且中間將浮沫再撇出乾淨，減少脂肪的攝入。此外可以在排骨湯裡增加玉米、山藥、木耳、海帶等食物，能夠幫助吸油，也可以實現食物多樣化的搭配，葷素都有，也更加健康一些。
想靠排骨湯補鈣不靠譜，不如多喝牛奶、多吃綠葉菜！
排骨湯補鈣是不靠譜的說法，就算是加了很多醋也不能溶出較多的鈣質，畢竟排骨的最主要的食物成分並不是鈣。要想補鈣的話，還是每天能有一杯奶，並且能保證每天有綠葉菜，還有經常吃大豆及豆製品，這樣補鈣效果才會好。
註冊營養師王華2019-03-10 08:57:28有營養的是排骨以及排骨湯中加了其他食材，並不是排骨湯本身。
很多人都喜歡燉出來白白的那種排骨湯，而實際排骨湯之所以白，是脂肪發生的乳化作用，說白了就是脂肪球和水相融，進而呈現出白色狀態。其實其實你用極端的實驗，在一瓶水裡面放入油時間搖晃，也會出現白色的狀態，所以本質上白色的排骨湯中脂肪含量是比較高的。
排骨當中除了脂肪也會有一定氨基酸的溶出，進而使湯呈現非常鮮美的味道。
但如果細細分析排骨湯本身的營養成分，並沒有很高，排骨湯主要營養成分還在於燉湯的排骨以及額外新增的食材，比如說，玉米啊，山藥，紅棗，枸杞等等這些日常養生食材。也比較建議在燉排骨時加入一些蔬菜比如白菜或者小油菜等等，這樣一方面吃排骨補充蛋白質，另外一方面，這些新鮮的蔬菜也能夠提供維生素，礦物質，膳食纖維等多種營養，總體來說就能達到一個比較均衡的營養狀態。
避免誤區，排骨湯不補鈣，吃個美味就好。
排骨湯補鈣的謠言已經被各路人士闢謠很多年，所以相信大部分人也已經知道這一點。補鈣我們一般還是推薦食用奶製品，比如每天喝300毫升的牛奶，或者吃一些其他的乳酪或者是酸奶等奶製品。
另外補鈣的話也可以考慮小白菜，這是日常容易被忽視的補鈣能手，不但鈣含量高，而且吸收率也非常好，所以如果在燉排骨湯時加入小白菜燉煮的話，就能夠有效補鈣了。
排骨湯不宜長時間燉煮，避免嘌呤過高。
正常燉湯建議不要超過兩個小時，那種燉上3四個小時的湯，會讓食物中的嘌呤含量增高，不論對於普通人群或是痛風人員都是非常不好。尤其如果痛風人在急性期的時候是切不可喝長時間燉煮的排骨。
家庭燉排骨湯可以在燉完之後將它冷藏，然後撇去上層肉眼可見的脂肪，這樣能夠降低總能量的攝入。另外燉湯時也注意，排骨燉爛後再加鹽，避免攝入過多的鈉，增加身體負擔。
只有營養師知道2018-11-14 17:51:52感謝邀請。
排骨湯裡可能融入了排骨裡一小部分蛋白質和礦物質，更多的就是融入了排骨中的脂肪！還得看排骨燉什麼了，蓮藕、蘿蔔、雪豆……植物性的食物水溶性維生素含量比較豐富，因此融入湯裡的水溶性維生素很多，喝湯的話能夠攝入到蔬菜裡豐富的維生素和礦物質，不過搭配排骨的話可能會有大量脂肪攝入，所以儘量還是適當喝湯為宜哦。
肉湯很容易融入肉類中的脂肪，而蛋白質成分更多的是保留在肉裡，所以吃肉湯的話要適當吃一些肉，少喝點湯。
不要認為肉裡脂肪多，湯營養更豐富，這樣就適得其反了，肉裡的脂肪反而減少了，而湯裡卻含有大量油脂。
排骨中營養價值還是很豐富，多種脂溶性維生素成分，比如維生素D、維生素B12等等，有豐富的血紅素鐵，還有鈣、鋅等成分，不過吃多了也會攝入脂肪較高，所以排骨是香，還是注意適當吃
。
很多家裡喜歡熬肉湯給孕婦、哺乳期女性還有生長期的孩子以及年老的親人，這裡面的人其實都不適合大量喝肉湯，千萬不要覺得肉湯滋補就給他們過多攝入。
肉湯中油脂較高，特別是燉得乳白、金黃的湯，這些都是脂肪油脂的顏色，喝了則攝入大量油脂，孕婦可能增加熱量油脂攝入增加妊娠糖尿病機率，哺乳期女性可能會由於油脂過量造成堵奶，孩子也會攝入過多油脂而蛋白質攝入少，反而不利成長，中老年群體也應該清淡飲食，油脂過重會加重消化負擔
，而且有很多
有心腦血管疾病的人更應該避免
。
肉湯適合給一些大病初癒而體質瘦弱，消化功能沒問題的人喝，這僅僅是為了提供充足能量供他們早日康復。
薇健康2018-07-27 18:06:50感謝邀請！
健康先知道：任何食物都有其營養價值，排骨湯亦不例外，排骨肉質鮮美，可為人體提供優質蛋白質及礦物質，然想特別強調的是並非所有人群都適合吃，體重超標、嘌呤代謝障礙的人不推薦喝湯，更不要相信排骨湯可以補鈣！
看到健康達人，博士的回答真是驚呆了！排骨湯還能補鈣？看看評論卻甚是欣慰，隨著科普宣教大眾早已瞭解肉湯不補鈣，還會攝入過多脂肪的營養真相。
任何食物都有其營養價值，排骨湯亦不例外，排骨肉質鮮美，可為人體提供優質蛋白質及礦物質，然想特別強調的是並非所有人群都適合吃，體重超標、嘌呤代謝障礙的人不推薦喝湯，更不要相信排骨湯可以補鈣！
其實沒有不好的食物，僅有不合理的搭配及不合理的食量，故排骨湯可以吃，推薦可以搭配蔬菜、玉米等烹製，但也不宜多食，食物多樣，營養均衡才是大眾應該遵循的健康飲食原則。
希望我的回答能讓大家有所收穫，關注我的今日頭條/悟空問答賬號可獲取更多健康相關知識，我是您身邊的健康管家，如有幫助請點贊支援，如有疑問可評論同我探討！
速豹名師2020-09-12 17:53:57經常碰到這樣的人們，一說到給增加營養，就是立馬想到各種湯水，骨頭湯是我們日常餐桌上常見的飲食，不但味道絕佳，也有很多對人體有益的好處。那麼排骨湯有什麼營養，常喝對身體有什麼好處？
排骨湯有什麼營養？
排骨湯是非常有營養的一種食物，首先排骨湯是能夠有補中益氣功效的，在中醫認為，排骨湯是可以起到補中益氣功效的，是我們增強身體素質的好選擇。
吃排骨湯是可以發揮出滋養脾胃功效的，因為我們吃排骨湯是可以有效滋養脾胃的，透過合理的食用排骨湯，這樣就可以很好的保健我們脾胃功能，是大家促進腸胃健康的好選擇。
透過吃排骨湯的方法還可以很好的改善貧血問題，在平時很多人都會有這類不適情況，這時候吃排骨湯就很不錯，因為吃排骨湯是可以幫助我們人體提供所需要的血紅素，還有大量能夠促進鐵元素吸收的半胱氨酸，這樣對於改善缺鐵性貧血的情況是有意義的。
排骨湯是非常有營養的一種食物，在排骨湯中是含有大量的蛋白質、脂肪存在，同時還有維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等人體所需要的營養元素，所以吃排骨湯可以很好的幫助人體滋補，這樣對我們促進人體健康有好處，而且實際上排骨湯的營養價值是要遠遠的高於豬肉的，所以再加上排骨湯中的鈣和磷的含量也是十分高的，所以說大家吃排骨湯是非常適合的，這樣對我們健康是有意義的，對我們健康有很好的效果。
吃排骨湯的時候還可以有延緩衰老的功效，因為排骨湯是能夠有補鈣功效的食物，同時排骨湯還可以很好的幫助大家減緩毛髮老化的問題，對於延緩人體衰老的作用也是非常出色的，因此我們吃排骨湯是很適合的。因為在我們人體中，實際上最重要的一個物質就是骨髓了。我們人體中的紅細胞、白細胞等都是在骨髓中而形成的，但是年紀增大之後，骨髓的功能也就越來越差了，這時候還會出現衰老的情況，特別是要小心頭髮脫落、身上和臉上出現老人斑的問題，還會經常的產生傷風咳嗽等問題，這都是說明我們體內的骨髓產生了衰退的問題導致的。而且吃排骨湯可以幫助我們補充大量的鈣元素，同時其中的類粘脫和骨膠原也特別的豐富，這些物質對骨骼健康有好處，還可以延緩衰老的問題。
常喝對身體有什麼好處？
一。延緩衰老
一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣，但是卻減緩毛髮老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細胞、白細胞等，就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓製造紅、白細胞的功能也自然衰退。當頭發脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象，這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛髮、指甲和面板的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾後的骨頭湯冷卻後沉積的一層粘質的東西，這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料，做湯燉菜即可用。
二。預防骨質疏鬆
人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微迴圈障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微迴圈並補充鈣質。
三。營養容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那麼，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢？骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利於接收。
四。常喝不缺鈣
關於骨頭湯，近年來有一些爭論說裡面所含鈣量非常低，不能靠喝骨頭湯來補鈣。對此說法，專家的解釋是：大骨湯裡面的鈣含量的確不高，但是等缺鈣了才開始補充鈣劑，和平時吸收食物裡的鈣是兩回事，長年地從食物的營養中攝取鈣質，這些鈣質營養會慢慢累加蓄積在人體裡，人就可以身體強壯，不缺鈣。而大骨湯長年喝，也能達到這樣的效果。豬的大骨裡有膠原蛋白、脂肪等易於人體吸收的營養，豬肉本身屬於溫性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。
排骨和什麼一起燉好吃
吃排骨的時候是可以燉著吃的，不過吃的時候需要注意合理的進行搭配才行，這一點我們需要清楚，排骨湯搭配一些比較清淡的食物比較好，特別是搭配蓮藕、玉米、海帶這樣的食物，不僅味道更好，而且營養價值也更出色。
排骨湯的宜忌人群
排骨湯是屬於老少咸宜的一種食物了，我們在喝完之後不僅是非常滋補的，同時還不用因為喝排骨湯而產生上火的情況，同時排骨湯在搭配上也比較的隨意，和很多食物都可以搭配吃的，這樣不僅味道好，而且還可以讓營養物質更加好，所以說排骨湯大家不能錯過。
食用排骨湯的注意事項吃
排骨湯紅豆沙要注意，對於溼熱體質的人群來說，排骨湯是應該避免吃的，同時如果我們存在三高問題，那麼排骨湯也不適合吃，這些人群吃了之後對健康沒有好處，不僅沒有辦法滋補，反而會因此而導致健康受到更大的影響，是我們需要謹慎對待的。
結語：排骨湯是大家熟悉的食物，經常吃排骨湯的滋補功效是很強的，但是經常吃排骨湯也會存在一定的危害，上面介紹的情況是大家吃排骨湯需要注意的，雖然我們吃排骨湯本身很不錯，但是也不能盲目吃，必須要掌握吃排骨湯的方法，這樣才健康。希望以上內容對您有所幫助。
鍋仔看世界2018-11-13 10:59:24排骨湯有什麼營養，常喝對身體有什麼好處？
排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是排骨湯的營養價值更是任何人不可否認的。
排骨湯的營養價值：排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。綜上所述，排骨湯具有很高的營養價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長髮育期的小孩可以適當多吃一點。
下面給大家說幾種燉排骨的方法：
1準備材料：蓮子，排骨，玉米
步驟一，食材都清洗乾淨，蓮子去心，玉米切段，排骨用開水綽一遍
步驟二，燉鍋加入冷水，放進食材蓮子排骨玉米，計時兩個小時，倒計時十分鐘加入鹽，時間到即可出鍋啦。
準備食材：豬小排，冬瓜，生薑，香菜，香蔥
烹飪步驟
1、冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開
2、小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右
3、將生薑片和水都倒掉，再重新用清水去一遍血腥，重複步驟2
4、重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，用大火煮30分鐘左右
5、然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，15分鐘左右，出鍋之前加入鹽哦。
山藥排骨湯做法：這裡山藥也可以換成蘿蔔。
首先準備食材：排骨，山藥/蘿蔔，蔥薑蒜
第一步：蔥薑蒜洗淨切末，山藥去皮洗淨，排骨開水綽一遍
第二步：鍋內燒油，下入生薑爆炒，加入排骨翻炒一遍
第三步：燉鍋加水，翻炒過的排骨下鍋，山藥下鍋，燉上一個小時出鍋。山藥排骨就做好啦，蘿蔔也是一樣的方法
想知道那個美食的做法，私信我哦，隨叫隨到，歡迎留言評論收藏，愛你們哦
中國美食研究所2018-09-25 16:46:09排骨湯確實是一個好東西啊，現在可以看到骨頭的價格比一些肉的價格都要高很多，就拿我們這邊的小縣城來說吧，豬臀肉算是比較貴的了，因為瘦肉多，一般也就是十三四塊一斤，但是排骨一般都是十六七塊一斤，要是筒子骨更貴賣到十七八塊一斤。骨頭湯不光是好喝，而且有很高的營養價值，現在的生活條件好了，所以現在人們不光是要吃的好，還要吃得健康，有營養價值的東西。那麼排骨湯有哪些好處呢？
排骨含有很高的鈣，所以喝排骨湯補鈣，這個大家都是知道的，排骨不光是含有豐富的鈣，還有很多鐵，磷等等多種對人體有益的，滋補的物質，所以長喝排骨湯不光是補鈣，防止骨質疏鬆，還可以延緩衰老等等。
所以一般來說小孩子，還有老人就特別適合喝排骨湯，因為小孩子長身體需要大量的鈣，老人一般鈣流失嚴重，骨質疏鬆，所以也需要補鈣。那麼經常喝排骨湯就是一個不錯補鈣的選擇。
現在的人都喜歡愛美，不管是男性還是女性，都一樣，這個相信大家也都不否認，喝排骨湯就有比較好的美容養顏的效果，因為排骨湯裡含有比較豐富的膠原蛋白的一種，就是骨膠原蛋白，這個東西就可以延緩衰老，美容養顏，延緩骨質疏鬆等等效果。
而且排骨湯裡還含有一種天然的血紅素，可以有效的預防貧血，這個物質進入人體後，可以促進血飲對於鐵的吸收，能增強自身的造血功能，所以有一定的補血功能。
可以看到經常喝排骨湯的好處是不是很多呢？
文史大世界2018-12-26 10:07:26
排骨湯的營養價值非常的高，尤其是身體剛康復，需要好好養的人需要多喝一點排骨湯。排骨的營養價值含有豐富的蛋白質，是我們人體所需要的。農農的排骨熬成的濃濃的排骨湯，其實最主要的是把湯喝了，肉可以吃幾塊。排骨湯裡面含有豐富的鈣。經常喝排骨湯的話有助於身體體格強壯。尤其是正長身體的孩子們。
在我們的一日三餐當中，很多人都能夠做到葷素搭配，營養結合。每頓餐當中有肉菜，有素菜。那排骨湯的話，一週要至少吃上3到4次。大家會說排骨湯熬製需要一定的時間，比較麻煩，其實掌握好方法和步驟之後，熬製排骨湯也比較簡單。今天給大家分享一種排骨湯的方法。一般情況下，如果一個家庭裡面全家人吃的話，一斤半的排骨就可以了。買回來之後把排骨沖洗乾淨。然後用鐵鍋燒開水，把排骨稍微焯一下。然後再用鐵，用清水，把準備好的蔥薑蒜切成片，切好之後放入清水裡，再放入一勺鹽。等水開之後，把洗好的排骨放到鍋裡面熬製。剛開始的時候可以用大火熬製，十分鐘以後可以換成溫火慢慢的燉，大約一個小時左右就可以了。
經常喝點排骨湯，對老人以及孩子的身體非常的好。買排骨的時候也有技巧，一定要選特別精瘦的肉。排骨湯有多種做法，有的人不僅僅喜歡吃肉，喝湯，還喜歡給裡面放一些蓮藕或者是玉米或者是胡蘿蔔等等。
美食I幫幫2018-07-28 22:59:54
本該是你哭2018-12-22 15:58:39胡蘿蔔玉米排骨湯我特別愛吃。我以會做這道菜了
小馬哥的愛992018-12-22 13:17:40準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入排骨，中火炸至顏色金黃，撈出，趁熱倒入碗中，淋入調好的碗汁，拌勻，蓋上蓋，燜十分鐘即可享用。