蓮藕煲魚尾湯的做法?
平安是福56456563 發表于 農業2021-03-21
主料:250g蓮藕,150g鯽魚,
配料:
適量油適量鹽適量白胡椒粉適量紅棗適量花生米適量小麥粉適量蔥薑蒜適量花椒
1鯽魚去鱗、去鰓、去腸洗乾淨。
2紅棗洗後用水泡20分鐘再洗。 棗皮的皺紋舒展些再洗,可以洗的更乾淨。
3花生米提前洗乾淨後用水浸泡一會兒。 花生米浸泡後更容易煮熟。
4切好蔥薑蒜。
5鯽魚用小麥粉裹均勻。
6炒鍋放油加熱炸香花椒。
7鯽魚入鍋煎。剪至雙面金黃後盛出。
8煮鍋置於電磁爐上,調至蒸煮檔,加適量水,鯽魚、蔥薑蒜入鍋蓋上鍋蓋煮。 開鍋後調至煲湯檔繼續煮。
9,15分鐘後,將花生米入鍋同煮。
10再煮15分鐘後,紅棗入鍋同煮。
11將蓮藕洗乾淨,切成塊。
12花生米煮至8分熟時,蓮藕入鍋同煮。
13煮至蓮藕熟了,加鹽、白胡椒粉。 攪拌均勻即可享用。
蓮藕洗淨,鯽魚去鱗去腮去內臟處理乾淨
蓮藕切小段,生薑切片
鯽魚用生薑、料酒醃製十分鐘
煎鍋放少許油,放入幾片生薑,將鯽魚放入鍋中
鯽魚煎至兩面微黃盛出備用
將蓮藕和薑片放入破壁機容器內
放入煎好的鯽魚
加入適量的水
啟動電源,選擇“中湯”程式
三十分鐘後程序結束,加入鹽調味即可
材料
蓮藕200克,鱔魚150克,油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、鱔魚處理乾淨切段,藕洗淨切塊,蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。