使用者29138784752782021-04-06 17:40:29

吃酸菜洗乾淨控幹水分，放入乾淨的罈子中，加入鹽，辣椒，花椒，再加入涼白開

可愛迷人反派角色2022-05-06 16:09:16

食材：

醃菜的罈子（缸），刺菜適量，用來壓菜的石頭

方法/步驟：

1/4

先把用來醃菜的容器洗乾淨，要徹底消毒殺菌

2/4

最好買些十一二月份的菜，因為霜凍過後的菜細菌會少些，水分也會少

3/4

把菜洗乾淨用焯菜時的水泡著，上邊要用大石頭壓著，要放些新鮮的酸菜做引子，當做食用菌，密封好千萬不要透氣這樣菜才容易酸

4/4

需要加水時一定要加燒開過後的涼白開，一定要晾涼不然會把裡面的食用菌殺死

注意事項：

*來回撈菜吃時一定要洗淨手，或者用乾淨的工具

使用者98874975903532022-05-06 16:07:45

主料：

酸菜300克

輔料：

蒜子8粒

朝天椒5個

泡椒3個

姜3片

— 烹飪步驟 —

1· 自己做的芽白泡菜。

2· 泡菜洗乾淨，切好。擠幹水分。

3· 泡椒小米辣切圈。姜，大蒜切粒。

4· 鍋不放油，炒幹泡菜水分。盛出重洗鍋。

5· 多放油，或者放些豬油炒出來更香。小火爆香辣椒、大蒜、姜。適量鹽。

6· 倒入炒幹水分的酸菜。調味，適量鹽（味精），滴幾點清水。

7· 出鍋。