旭日東昇恆星2022-03-18 19:15:35

是滷鹽。

氯化鎂是一種無機物，化學式MgCl2，無色片狀晶體。該物質可以形成六水合物，即六水氯化鎂（MgCl2·6H2O），它包含了六個結晶水。工業上往往對無水氯化鎂稱為滷粉，而對於六水氯化鎂往往稱為滷片、滷粒、滷塊等。

主要用途

1、固化劑；營養強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用於魚糕，用量0。05%～0。1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜製品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小於0。1%；

2、小麥粉處理劑；麵糰質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑。