久別了莪笑臉2022-03-14 20:01:14

1、原料不同：馬斯卡彭是用熱奶油製作出來的，可以更好定型；而奶油乳酪的製作簡單一些，是使用冷奶油製作出來的。2、價格不同：與馬斯卡彭相比，奶油乳酪的價格會便宜很多。3、味道不同：馬斯卡彭是義大利乳酪，口味比較淡；而奶油乳酪味道較濃，而且帶一點酸味。Mascarpone應該歸類為凝結奶油，而非乳酪，就是因為它並非傳統乳酪，以至於保質期短，難以儲存，所以市售的價格一直很高昂。很多人都用奶油乳酪+檸檬汁來代替馬斯卡彭，雖然一個是用酒石酸製作，另一個是用檸檬汁製作，但是口感差異不大。

二、奶油乳酪

奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。製作原理：奶油乳酸菌發酵，然後加熱至70-80度放入凝乳酶，經凝固、過濾、擠壓、成型而成。

愛吃一切美食2022-03-16 23:05:42

首先價格是不一樣，馬斯卡彭的價格更加的昂貴，奶油乳酪的價格會更加的便宜，接下來的話還有其他的不同，製作出來的步驟是不一樣，馬斯卡彭是有熱奶油製作出來，這樣就會更好的定型，而奶油乳酪製作出來就會更加的簡單，使用冷奶油製作出來，當然他們也是可以用來製作出不一樣的美食，可以製作出好吃的奶油蛋糕，還可以製作出好吃的摜奶油，是特別受大家喜歡

小銘侃劇2022-03-12 13:03:51

1。

Mascarpone嚴格來說不能算是乳酪。 因為它既非菌種發酵。。。

2。

所以，Mascarpone應該歸類為凝結奶油，而非乳酪。

3。

就是因為它並非傳統乳酪，以至於保質期短，難以儲存。。。

4。

而奶油乳酪（Cream Chees）是一種沒有經過窖藏的鮮乳酪。。。

5。

很多人都用奶油乳酪+檸檬汁來代替馬斯卡彭，我試過，味道很好也挺好吃的

Lavender5950072020-12-28 15:08:49

馬斯卡彭主要是用於做提拉米蘇，口感比較輕。奶油乳酪主要用於做輕芝士或重芝士蛋糕。芝士味比較濃郁。兩者味道還是有區別的