紅米一樣無所謂2019-08-14 20:22:39

可以！ 水果酒就是用水果釀製的酒。 如果桔子和葡萄一起釀製的話，最終就是混合型果酒。 果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外新增酵母也能有一些發酵作用。 做桔子和葡萄混合果酒方法： 1。 準備一定量的桔子和葡萄（看你要釀製多少酒啦）， 2。把桔子和葡萄用刀子破皮，去掉桔子籽，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，（糖水的配製以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。（這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已） 2。使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C。C。）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 3。 將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發危險），經過 2~3天的旺盛發酵後，嚐嚐水果酒的甜度應該很低，此後可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發酵現象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。 4。 如此幾天後，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最後高的酒精度便抑制了酵母的發酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發現已經不再繼續冒氣泡之後過兩週，酵母應該大部分沈澱了，此時你可以酌量新增一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味。 5。 水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沈澱澄清化。澄清後的液體就是果酒啦。 不過，釀酒是一種技術和經驗的操作，因此，一般人很難做好啦，還不如買現成的果酒來喝更方便的。