三農的高度2019-07-18 19:27:28

背上長刺的泥鰍，就是刀鰍魚（中華刺鰍）。是江河中或者小溪流中的高檔貨，可以吃。但是我們當地人以前不吃它們的，說是“畸形”泥鰍，沒人會去抓它們，說抓到它不吉利。其實主要是怕被它們的長刺扎傷手，會引起破傷風等嚴重後果，得不償失。現在好多人知道它是淡水魚中，無鱗魚中的高檔貨，開始抓捕它們，烹飪享用。

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我們當地，兩座大山之間，築壩成水庫。大壩的水閘下面就是常年流水的小河。小河的水力資源為當地的農業生產提供助力……當然，是我們少年時捕獲魚類的天堂。

這條小河屬於古河道，在很早以前是東邊山區的出洪口，山洪爆發期，帶來大量的黃泥和沙土，還有山石……在舊社會，給當地老百姓農業生產和生活帶來很大的洪災困擾！新中國建立以後，當地相關部門開始組織人手，治理山洪而建的水庫，攔山大壩，控制洪災，造福於一方百姓。

這條小河中，生長有各種魚類，小魚小蝦成群，鯉魚，草魚，黑魚，鯰魚，嘎丫，還有螃蟹，鱔魚，泥鰍，等等淡水魚類，也包括有鱉。

我們少年時代的暑假，除了放牛，就是抓魚摸蝦，一個盛夏，都曬的黢黑。但是這一切也阻擋不了我們抓魚的樂趣。

這種超大型大的刀鰍，在上游的水庫中生長了好多年，偶爾會隨著洩洪的時候衝下來。我們抓魚摸蝦的時候，偶爾也能碰到它們，目測如同胳膊那麼粗，黑不溜秋的，看不清楚，有時候會以為是黑魚，只是它們的魚頭不一樣，魚皮的花紋有些差別等。當時沒有人抓捕它們，放它們自由的來去，主要怕它們的背上的刺傷到人，引起感染就麻煩了；另一個原因就是，它的長模樣有點恐怖，當地人沒人願意吃它們。

現在很久沒有去小河裡摸魚抓蝦了，聽抓魚的人說，小刀鰍還可以抓到，半斤以上的大型刀鰍，沒有人見過了。

三農小黃鴨2019-07-19 08:47:52

我是小黃鴨，我來答題。

泥鰍在農村我們並不陌生，只要是栽水稻的時候，在水田裡經常可以看到泥鰍的身影，很不好抓，喜歡鑽泥巴，泥鰍身上有一層潤滑劑，很滑很滑，一隻手可能抓不到泥鰍，要用兩隻手相互配合才行。

題主說在農村水庫抓到兩斤重的泥鰍，身上還長刺，這是什麼啊？難道是泥鰍穿上刺衣不成？帶刺的泥鰍好拉風。

但是泥鰍沒有兩斤重的吧，你是不是搞錯了，泥鰍長到1斤的就要成精了，就別說兩斤的泥鰍了。難道是農村原來常見的刺鰍，刺鰍最大特點是背脊上有一排鋒利的尖刺，身長比泥鰍要大多了。

原來喜歡在村裡的水塘釣魚，經常釣起來刺鰍，但是都不大，刺鰍在水裡非常有勁，奔奔跳跳的，身上有刺不敢取鉤。直到它累了，身體放直了，刺也收起來時，才可以抓到桶裡面去，拿回家有面粉攪拌，油炸吃起來脆脆的，香香的，味道很好。

在農村水庫抓到兩斤刺鰍是有可能的，因為刺鰍身體很長，泥鰍不能比，在野生水庫的環境，水庫一般是幾年或者多年不放幹，刺鰍可以長時間的自由生長，沒有人類的打擾，長2斤應該沒問題。這樣的刺鰍是可以吃的，肉質肥美，今晚題主有口福了，2斤的刺鰍夠你喝兩杯。

優美生態環境保衛者2020-12-12 07:27:50

在農村水庫抓到一條2斤重的泥鰍，背上居然長刺了，這是怎麼回事？能吃嗎？

小時候我生長在安徽的農村，每到夏天放暑假的時候，隔三差五地就會邀約一些平時玩得很好的小夥伴們，到附近的小樹林和池塘裡玩耍，其中有一項就是到池塘裡去抓魚，抓到之後將之前帶過來的小鐵鍋隨便一支，裡面再放點鹽，找些柴火點燃，過不了多長時間，一鍋熱氣騰騰的魚湯就擺在了我們面前，在物質資源不太豐富、生活水平還很低的當時，對於我們來說無疑是打了一次美美的“牙祭”。

記得有時候會從池塘裡捕到泥鰍、黃鱔和螃蟹，我們一樣是照吃不誤，但有時會抓到和泥鰍相貌差不多、但體型要大一些的魚類，背上居然還長有一排排刺，一不小心還會將手扎傷。一些年齡大一點的孩子說，這樣的“泥鰍”不能吃，有毒，於是我們便很不捨地將其扔掉，後來才知道，這種“泥鰍”不但沒有毒，而且肉質非常鮮美，很是後悔，現在再去農村，估計也很難再捕撈到這種魚類了。

這種魚的學名叫“刺鰍”，也叫“刀鰍”，隸屬於鱸形目刺鰍亞目刺鰍科刺鰍屬。雖然刺鰍和泥鰍僅有一字之差，但從生物學分類上卻不屬於一類動物（泥鰍隸屬於鯉形目鯉亞目鰍科泥鰍屬）。從形態上看，刺鰍的身體更為細長，重量要大一些，身體的形狀呈長扁形（泥鰍的身體為橢圓柱形），另外，與泥鰍相比，刺鰍的頭部要小一些，嘴部更尖，嘴上的魚須較短。最為明顯的差別，就是刺鰍的背上長有硬刺，它們的遊動速度很快，力道更大，如果我們稍不留意被背上的刺扎到，被扎之處極容易一下子同時造成多個“出血口”，這也是很多人討厭它的原因。

刺鰍主要生活在我國中東部的河流、水庫和大型池塘內，以底棲為主，經常藏匿在河湖淺水區底部的泥土和礫石中，主要以小型的無脊椎動物和一些水生植物為食，營雜食性，喜群居。由於刺鰍的性情比較兇猛，爆發力也較強，在進食食物時往往用力一口吞下，所以經常垂釣的人士在釣到這種魚時，往往都會發現魚鉤被深深地吞進魚肚之中，魚鉤很難取下。

在上世紀80、90年代時，在長江流域及其附屬河湖中，能夠經常看到它們的身影，但是由於它們對水質的要求很高，隨著農田農藥、化肥的廣泛施用，再加上畜禽養殖汙染物隨著地表徑流流入水體，很多河流的水質出現了不同程度的下降，再加上人類活動影響程度的加劇，對水生生物的捕撈強度也在不斷加大，同時人工養殖這種魚類沿沒有形成商業規模，因此野生種群的數量逐漸減少，該種魚類在自然界中已經很難再發現了。

刺鰍由於平時活動量大，其肉質比較緊緻，口感很好，而且還富含多種氨基酸，脂肪含量又少，一些人體必需的微量元素含量也較多，所以營養價值比較豐富。由於這種魚的生長速度很慢，野外很少有發現可以超過1斤多的，所以人工養殖的利益驅動動力明顯不足，這也是為什麼這種魚很少有人工養殖的原因。

所以，能夠在水庫中抓到2斤中的刺鰍，實屬不易，也非常少見，至少可以表明你那裡水庫的水質還是非常不錯的。抓到這種魚後，要儘量避免身體與魚特別是背刺的直接接觸，否則被劃破感染的風險還是挺大的。另外，在處理魚的過程中，要把它的內臟全都處理乾淨，因為它的內臟特別是膽部含有微毒的物質，人一旦吃進去有可能會產生頭暈、嘔吐或者腹瀉等輕微中毒的問題。

瀾饞食記2020-07-05 20:29:29

從你的描述看來，它背上有刺，長得又像泥鰍。

如果我沒有猜錯的話，它應該嘴是尖尖的，身形像一片細長的柳葉，就像一把鋸齒刺刀。所以它不是泥鰍，而是刀鰍，大名叫中華刺鰍。

別看跟泥鰍都有一個鰍字，實際上它們八杆子都打不著。

泥鰍屬於鯉形目，鰍科鰍屬；而刀鰍則屬於鱸形目，刺鰍科刺鰍屬。而

且說實話，刀鰍實際上比泥鰍也大不了哪去，所以你能逮一條兩斤重的刀鰍，那運氣真的是爆棚了。

因為這個魚特別吃水質，水質汙染稍微重一點它便無法生存。小時候因為環境質量比較好，水庫溪流裡面還比較多，但一般一斤已經頂到天上了。到後來工業汙染越來越嚴重，在我們當地也越來越少了。

這種魚特別討厭，它背部是尖利的刺，稍不留意就會把你手弄得鮮血直流。所以小時候只要抓到馬上就會在岸邊摔死，我們當地也沒有人願意吃這種魚的。老人也說這種魚有毒，吃不得。

結果這兩年它反倒成寶貝了，市面上大一點的刀鰍都要百十塊錢一斤，慢慢的也跟昂刺魚一樣開始養殖了。據說它的營養價值極高，有水中人參的稱號。半斤一條的刀鰍就能抵得上一隻雞，野生的快要被當成補品給吃絕了。

至於老人說有毒，是因為刀鰍在產卵期時它的卵和膽囊會帶有微毒性。體質不好的人容易出現眩暈，嘔吐，腹瀉等症狀。而現在人的體質普遍都好了，只要把內臟處理乾淨，根本就不用擔心會吃出什麼問題。

刀鰍沒有泥鰍那種軟乎乎的感覺，是一種兇猛的獵食性魚類。捕食的時候，它會把自己的身體曲成一個彈簧，然後猛地把自己發射出去，一口入魂。釣過這個魚的人都知道，這魚特別厲害，能把魚鉤都吞到肚子裡。

也正因為如此，它的肉質緊實，不像魚肉反而更緊實些。口感出眾味道也鮮美，很多老饕都愛這口。所以如果你不想吃的話，不妨賣給懂貨的人，應該可以賣出一個不錯的價錢。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

江氏小盜龍2020-02-16 19:54:23

泥鰍是非常常見的魚類，一般體長也就15釐米，體重50克，絕對不可能長大兩斤重。

如果你抓到了背上長刺的超大泥鰍，你抓到的其實是大刺鰍（Mastacembelus armatus），由於其身體扁如刀，所以也叫刀鰍。

別看大刺鰍和泥鰍長得很像，但是兩者並沒有親戚關係，我們熟悉的泥鰍在分類上屬於

鯉形目——鰍科——鰍屬

，而大刺鰍屬於

鱸形目——刺鰍科——刺鰍科

，兩者只是碰巧長得很像罷啦。

與泥鰍相比，大刺鰍就要大得多，其體長在30至50公分之間，體重300至500克，也有超過1000克的，所以抓到兩斤重的大刺鰍是完全可能的。

大刺鰍儘管乍一看很像是泥鰍，但是仔細看差別還是有的，比如其腦袋尖長，眼睛大而明顯，嘴巴周圍沒有長鬚。在大刺鰍的背上有大約16根刺，這也是其得名的原因。

大刺鰍分佈在長江及以南的淡水河流湖泊之中，在海南和臺灣也有分佈。與喜歡渾水池塘的泥鰍不同，大刺鰍對於水質的要求很高，棲息於有礫石的河流底部，以無脊椎動物和植物為食。目前我們還沒有對大刺鰍進行養殖，所以能夠見到的都是野生個體。

問題來了，大刺鰍能吃嗎？

當然能吃，而且味道還不錯。其

肉質細而堅實，營養豐富，魚肉中含有高蛋白和各種氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物元素等等。

南方有道名菜角

乾煸刀鰍

，就是以大刺鰍為食材烹飪的，製作方法如下：

先殺大刺鰍然後用刀拍扁，加鹽醃製4小時，放竹簸箕內，在陽光下暴曬成魚乾。再把大刺鰍幹油炸骨肉酥香，孜然風味濃郁。

再準備蒜末、幹辣椒粉、醋、孜然油、料酒和色拉油。

最後是將大刺鰍幹用涼水泡至回軟，控水備用。鍋內燒油至六成熱，下大刺鰍幹炸熟，撈出，放調料在鍋裡炒勻，出鍋裝盤即可，想想味道一定不錯。

圖片來自網路，侵刪

自由芒果3M2021-09-22 15:00:54

這是傳說中的小龍吧，別吃了，哈哈

以文溫暖三農2019-09-21 12:24:21

祝賀你釣到了好東西，這背上竟然長刺的泥鰍，他不是真正的泥鰍，他的名字叫刺鰍，或者刀鰍，是一種很生態的魚類，有很高的經濟價值，和食用價值，他到底是什麼呢？

在農村水庫抓到一條2斤重的泥鰍，背上居然長刺了，這是怎麼回事，能吃嗎？

1、他的真實名字叫刺鰍。

刺鰍和泥鰍是有區別的，他最大的區別就是刺鰍的脊背上長有一排刺，

在小時候，水塘裡釣魚的時候，那時也沒有什麼好的釣魚裝備，就是一棵魚杆拴上魚線和魚鉤，去釣魚時用蚯蚓釣，就偶爾能釣上刺鰍，剛釣上來的刺鰍，非常的蹦跳，不敢用手去拿，怕它的刺刺傷了手，只能等他蹦跳一會兒，沒有力氣了，

刺也收起來了才敢拿，拿回家裡嫌麻煩，就拿去餵雞餵鴨子了。

2、水庫裡能抓到2斤重刺鰍嗎。

其實是可能的，因為水庫裡，基本上水都不放幹，長期有水，

適合刺鰍的生長生活條件，雖然刺鰍也生長得很慢，但是經過很長的時間以後，也有可能長得這麼大，兩斤重被你抓到了，應該很幸運。

3 、有很好的經濟價值和食用價值。

這兩斤重的刺鰍，如果賣的話，應該也能賣到五至六百元錢左右，如果自己食用的話，也是可以吃的，他非常的生態環保，吃起來味道很好，那你有了很好的下酒菜。

總結

你釣到兩斤重的刺鰍，非常的難得，你可以賣了它，也可以食用，當然，按照老人們的說法，特別巨大的東西，如黃鱔，刺鰍等這些超過常理的東西，你可以拍拍照，發發朋友圈，把它放生最好。

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小安妮anne2020-07-18 13:36:42

一條背上長有刺的2公斤重的泥鰍在一個農村水庫被捕獲。這條魚絕對不是泥鰍。

首先，我從未發現重達2公斤的泥鰍。小時候，我和叔叔一起在山裡抓了條泥鰍。因為我們這一帶的水營養豐富，水溫相對穩定，我偶然抓到了一條重9。2的泥鰍。這是我親眼見過的最大的泥鰍。通常只有筷子像泥鰍一樣細，而且很小。村裡的老人看到了我們當時抓到的泥鰍，說這麼大的泥鰍已經活了十年了。但事實上，野生泥鰍活6年是好的，泥鰍10年後長這麼大，真的很少見。

後來，看完新聞，我報道在中國發現的最大的泥鰍被魯西的一個男人抓住了，它有半米長，重八磅。看，可能有重2公斤的泥鰍，但還沒人見過。

看看在主水庫裡抓到的魚。它重2公斤，背上有刺。十有八九，它是一個叫梓的物種。我記得在2013年，我在江蘇的一個戰友送了一把小刀，在他們當地的一個朋友圈子裡被抓到了，那就是一條背上長滿了硬刺的魚，如果不小心，人們會被卡在手中。

當時我饒有興趣地問他，這是什麼樣的怪物。我的戰友告訴我，這種東西很少見，就是對環境要求高，平時很難抓到，而且比泥鰍還大。但是，當時被戰友抓住的那把刀只有3。5公斤左右，遠不是2公斤。

我檢查了資料，發現楸樹實際上生長得很慢，常見的有幾倍。生活中很容易看到比較大的楸樹，大約只有半斤左右。像這樣重2斤的楸樹至少已經生長了10年，這是非常罕見的。

此前，廣東一名男子在水庫中抓到一把重達2公斤的刀，這把刀有他的手臂那麼長。當時，村裡的老人說，這麼大的刀，它的生命力太頑強了，為了贏得一份好工作，最好把它放出來。

可以看出，這把刀真的可以長到2公斤，但它是稀有的，屬於那種可以遇到但找不到的。

至於這種楸樹是否可以食用，當然可以食用。由於它對生存環境要求較高，現在在野外很少見到，所以它的營養成分往往比泥鰍好，肉質也比較好。

只是有些人認為刀背上的刺有毒，這種魚是土的，不好吃。甚至在我還是個孩子的時候，就有人抓住刀子，直接把它餵給鴨子。現在想一想，真是浪費。

然而，抓住一把2公斤重的刀是很棒的，上帝有活著的美德，所以我認為釋放它是個好價錢。此外，長得這麼大、壽命這麼長的刀體內有更多的細菌，所以吃的時候最好小心點。

不入流的大劉2019-07-20 09:46:22

有刺，那肯定不是泥鰍了，應該是刺鰍～

叫刺鰍可能很多人反應不過來，因為在各地它有各地的叫法，比如我的家鄉就叫倒鰍，也有叫刀鰍或鋼鰍的。聽名字就兇兇的，皆是其背部生有30餘枚硬刺的原因。應該還有其它諢名，或許有溫柔的，歡迎評論區補充。

刺鰍在我國分佈很廣，各大水系都有，是底棲性魚類，一般在多水草的淺水區生活；喜歡群居，翻開一塊石頭可能同時發現許多條；長得兇一些自然要吃肉，它們以其它小魚或者昆蟲為食，也兼食一些藻類。

小時候對它惡意滿滿，現在感覺有點抱歉～

因為一身刺能傷人的樣子，看起來又瘦巴巴的，所以我們那的人不吃它，抓到或者釣到直接扔岸上任它掙扎而死。你可能很疑惑，為什麼不放生呢？因為它還有另一個人類不喜歡的地方，就是魚窩裡一旦進了它，你就休想再釣到其它魚。

現在據說野外不容易發現它們了，該是化肥農藥用得太狠傷到了它們的根本。好在現在有養殖的了，據說還很好吃，是高蛋白低脂肪的優質食材。

營養價值方面，氨基酸種類非常齊全，脂肪酸中又多健康的不飽和脂肪酸，比如被譽為“血管清道夫”的epa和“腦黃金”dha所佔比重都比較高，同時還有豐富的礦物質元素，可以說是營養與口感俱佳了。

可惜我沒吃過，以後碰到有養殖的，一定點一份嘗一嘗，就當向小時候在我手裡無辜枉死的那幾條道歉吧！什麼鬼邏輯，哈哈！

ps：刺鰍屬下有好多種，2斤重的應該是大刺鰍～

張張課堂解答2019-07-18 16:09:34

泥鰍想必大家都再熟悉不過了，在農村的人最喜歡吃的一道野味之一，以前農村田裡面到處都是泥鰍，但是現在泥鰍的影子都不見了。不過雖然田裡面沒有泥鰍了，但是在一些魚塘或者水庫裡確實還是有泥鰍的，這些地方的泥鰍一般長的比較大，所以抓起來非常得勁。但是水庫和魚塘的泥鰍是很難抓到的，除非乾塘或者用網抓才行。

說實話我還從來沒有抓到過重量有兩斤重的泥鰍，以前在農村水庫裡抓到最大的一條泥鰍有半斤重，在現在記憶猶新，那條泥鰍真的老粗了，開始還以為是黃鱔呢？靠近一點才發現原來是隻大泥鰍。不過這麼大泥鰍也只有那一次碰到過了，後來就沒有見過。泥鰍普遍都是最大拇指大小，最多幾十克吧，除非是現在的臺灣泥鰍，能夠有一斤重，但是作為最大的泥鰍品種，臺灣泥鰍應該也長不到兩斤重。

再回到題主的問題，如果在水庫抓到一條重2斤的泥鰍，背上還長刺，我感覺應該不是我們平常說的泥鰍吧，應該是刀鰍，只有刀鰍才有可能長到這麼大，而且刀鰍的背上確實長有刺，整個背部都是長著刺的。刀鰍其實從外形看確實像普通的泥鰍，只不過個頭要比普通泥鰍大很多，背上有刺。

我以前在水庫放籠子的時候，經常可以抓到刀鰍的，有時候還可以釣到，其中最大的一隻刀鰍重4斤，當時差點沒有拉起來。在水庫，像刀鰍這種魚是非常常見的，而且水庫往往不會幹塘，所以有很多非常大的魚。一般我抓到的刀鰍在半斤到一斤重較常見，2斤重的也有，但是比較少。

說實話，刀鰍的肉質真不怎麼好，而且有一股非常濃的土腥味，並不好吃。但是這玩意不知道為什麼市場上價格還那麼高，很多人喜歡吃，可能是這種刀鰍是野生環境長大，營養價值比較高吧。現在的人都喜歡吃野味，覺得野生的就是好的，貴也無所謂。吃刀鰍一定要掌握烹煮的方式，不然就不好吃。不知道你們有沒有吃過呢？歡迎下方留言討論。

木蘇君2019-09-28 06:54:58

泥鰍通體光滑，沒有鱗片，背上不會長刺，題主所說背上長刺的泥鰍應該是刀鰍，也叫刺泥鰍。平時生活在池塘或是水庫中的淺水區，因為長得像泥鰍，大家都會認為是泥鰍的一個品種。

和泥鰍最大的區別是背上長刺

以前夏天池塘乾塘的時候，有抓到過刺泥鰍，當時還以為就是泥鰍，用手去捉被刺到了才知道不是泥鰍。仔細看的話，可以看出它的頭要比泥鰍的頭要小，嘴比較尖，鬍鬚也要小，最顯著的特徵是它的背上長了一排硬刺，可以很好的保護自己不受到傷害。泥鰍很難長到2斤重這麼大，這條2斤重的刺泥鰍應該是在水庫裡至少生長了十年以上的時間才會長這麼大。

刺鰍很少能長到2斤

有很多的魚類，背上都會長刺，刺泥鰍也和黃顙魚一樣，都是不斷透過進化後，背上長刺出來，也是為了生存的一種保護手段。它比較貪吃，通常是在池塘裡捕捉一些浮游生物和昆蟲作為食物。在野生的環境裡也不會長很大，最大不超過1斤，能長到2斤實屬罕見，證明它的生長壽命還很長，能夠在水庫抓到2斤重的刺鰍很少見，我看到過最大的也就3~5兩。

刺鰍的營養價值比泥鰍高，價格也要貴

刺鰍的口感和營養價值都要比泥鰍更好，它的味道非常鮮美。在農村很少捉到刺鰍，即使捕捉到也不會食用，直接丟給餵養的家離吃掉。據說現在已有人在專門養殖這種刺鰍，價格達到70元/斤左右，比起泥鰍的價格翻了很多倍。在餐飲市場很受歡迎，最有名的要數乾煸刺鰍這道菜。

刺鰍也是屬於鰍科的一個種類，但不是泥鰍，只是以前在農村見到過野生的，隨著環境的變化，野生的也越來越少了，以目前的市場需求來看，發展養殖刺鰍應該是不錯的一個專案。

還款路上的棋子2019-11-11 23:59:57

在我們那裡這種魚叫沙鰍，可以吃，只不過那個時候河裡好多這種魚基本上沒人喜歡吃，處理起來容扎到手［捂臉］，不過長這麼大的還是第一次聽說呢。

小時候到了雨水季節每一次河裡漲水就會跟著大人後面，拿著竹子做的魚竿、破拖鞋剪成的魚漂、從家裡的舊草帽上拆下來的透明線再加上一根魚鉤這樣的釣魚裝備去河裡釣魚，基本上每次都會釣到這種沙鰍，我們也學著大人只要釣到這種魚都給扔回水裡，不過不知道這種魚是比較笨還是咋滴，每次都感覺扔水裡它有回來咬鉤，經常被它背上的刺扎到手。

還有一次也是河裡漲水，那個時候我跟小夥伴兩個人就拿一根只有繩子繫著的魚鉤在河邊的石頭縫裡釣了好幾斤沙鰍，如今都記得處理它們的時候手被扎的滋味［捂臉］［捂臉］［捂臉］

李阿冰2019-07-18 20:46:32

在農村水庫抓到一條2斤重的泥鰍，背上還長著刺，這種魚肯定不是泥鰍。

首先，從來沒有發現過長到2斤重的泥鰍，小時候我跟舅舅他們一起在山裡抓泥鰍，由於在我們那帶水裡的營養特別豐富，水溫也比較恆定，所以當時非常意外的抓到了一條重9兩的泥鰍，那是我親眼見過最大的泥鰍，平時能見到的普遍只有筷子那麼細，特別小的泥鰍。村裡老人當時見了我們抓到的泥鰍，說這麼大的泥鰍少說也活了十年了。但事實上野生的泥鰍能活到6年已經不錯，活到10年還能長這麼大的泥鰍確實少見。

後來看新聞，報道了一則這樣的訊息，我國發現的最大的泥鰍，是一名蘆溪的男子捕捉到的，足足有半米長，一斤八兩重。你看2斤重的泥鰍或許有，但還沒人見過。

再看題主水庫抓到的這條魚，有2斤重，背上長著刺，這十有八九是一種叫做

刀楸

品種。記得2013年的時候，我一個江蘇的戰友在朋友圈發過一條在他們當地捕捉的刀楸，就是那種背部佈滿硬刺，人一不小心就會被扎到手的魚類。

我當時饒有興趣的問了一下他，這是什麼怪物呀。戰友告訴我，這東西太少見了，就是刀楸，對環境要求比較高，平時都很難抓到它，而且它也比泥鰍長得要大一些。不過當時戰友抓到的那條刀楸只有3兩半左右，距離2斤重還差得遠呢。

我查了一下資料，刀楸其實長得也非常慢，並且常見的也就是幾兩重，生活中比較容易見到比較大的刀楸也只有半斤左右，像這種2斤重的刀楸，至少也得生長了十多年了，實在難得。

之前在廣東有個人在水庫抓到過一條重2斤多的刀楸，有手臂那麼長，當時村裡老人說長這麼大的刀楸，生命得多頑強啊，為了討個好彩頭，放生了比較好。

可見刀楸確實可以長到2斤多重，不過也很少見，屬於可遇而不可求的那種。

至於這種刀楸能不能吃，當然可以吃了，由於刀楸對生存環境要求比較高，現在在野外基本很難見到，所以它的營養成分往往也比泥鰍要好一些，肉質也比較不錯。

只不過一些人覺得刀楸背上的刺有毒，這種魚肉帶泥土味，不好吃。甚至在我小時候，還有人抓到刀楸後直接餵鴨子的。現在想想，真是浪費。

不過抓到2斤重的刀楸，確實活著已經很偉大了，上天有好生之德，我覺得放生也比價好。況且長這麼大，活這麼久的刀楸，身體內難免細菌比較多，吃起來也要小心為好。

（文/阿冰）

紀錄鄉土2019-07-18 22:50:36

以前小時候經常在農村的池塘裡挖泥鰍，記得有一天我和我妹妹一起去上學，當時讀的是小學3年級，當我和妹妹走到我們村的一個水坑邊上的時候發現有一棵柳樹的根步有很多的泥鰍，這些泥鰍的造型非常奇特，因為它們每一個都是都和尾巴在泥土裡，而只有身體中間的部位是彎曲著的，特別像一座拱橋，於是我和我的妹妹就把這些泥鰍一個個都撿回了家。

但是叫回家以後發現這種雖然看起來像泥鰍，但是仔細再一看又不像，因為其身上長著刺，這些刺就像問題當中說到的“全部都在背上長著”那麼這種泥鰍到底能吃嗎，為什麼泥鰍背上會長刺呢，帶著這些疑問我就去問我們村有經驗的捕魚人，來看看他是怎麼說的。

“為什麼泥鰍身上會長刺呢，到底是泥鰍嗎”

其實我問過我們村那位捕魚人以後我才知道，其實這也是泥鰍，但不是我們經常見到那種外表比較光滑的泥鰍，而這是一種我們老家常叫的“秋刀泥鰍”。

為什麼會叫它秋刀泥鰍呢，那是因為這種泥鰍一般都會在秋天比較活躍，而且只能在 秋天才有可能被人類捕捉到，當時我和我妹妹捉它的時候正好是在秋天，主要是當時水塘的水位下降的嚴重，因此我才能捕捉到它。

秋刀泥鰍的身上刺主要就是一種自我保護的作用，也就是說在當這種泥鰍在受到威脅的時候這種長在背上的刺才會立起來保護自己不被其它的魚類所傷害。

“那麼這種泥鰍可以食用嗎”

首先可以明確的就是這種“秋刀泥鰍是可以食用的”而且其營養價值也特別高，只不過現在這種泥鰍特別少，幾乎捉不到了。

這種秋刀泥鰍最大的不止2斤重，因為我記得我們村有經驗的捕魚人說，這種泥鰍的最大可以長到4斤左右，當然如果你在野外遇到了這種泥鰍時，尤其是2到4斤左右的，切記千萬不要徒手去抓，因為其背上的刺會不小心刺傷我們的手，所以在抓的時候儘量用網兜捕捉最安全。

綜上所述：

秋刀泥鰍是我們農村老家的叫法，小時候見的多，現在由於戶外的河流和池塘幾乎常年都有水源，因此這種泥鰍也就越來越少了，因此我們如果捉到它了，儘量放生畢竟已經很少了，因此我們這要懂得保護它們。

野釣江湖1802020-02-27 01:21:03

這種魚我還是小時候見到過，那時候我們都叫它“刀泥鰍”也叫刀子魚，但是現在根本看不到啦，相信很多八零後的人都見過這種魚。為什麼現在會看不到這種魚了呢？

我認為主要原因還是因為環境汙染，首先在咋們農村，小時候種田地，每家每戶都種的很多，到那時候很少用工業肥料，而且田坎地坎上的雜草都是人工處理，現在就是直接上農藥。

小時候種田種地的時候，在播種之前都會把田地都翻整一遍，然後用準備好的工具或者用手把田地裡的雜草和草根都處理出來扔走。現在直接上農藥［捂臉］農藥處理雜草確實輕鬆快捷，但確實對環境汙染比較大，我們這裡田裡都看不到泥鰍和刀子魚了。

你們那裡還能有這種魚，說明你們那裡的環境保護的還是挺好的，也有可能是你們那裡在過去十幾年的時間裡種田地的人不多，也沒有工業生產。所以環境依然比較好。如果像我們這裡種田地的多，農藥用的多，估計是不可能看到這種魚的。

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大好河山民富國強2021-08-29 14:22:35

這不叫泥鰍，應該叫青水鰍，經常在石頭下面待著。

詩酒茶琴2020-06-23 09:54:28

在湛江這種魚叫角鱔，以前河裡有，現今水汙染，毛都沒有。

三六五說三農2019-07-30 10:35:38

在農村小時候經常抓泥鰍，抓小魚小蝦，那種感受至今難忘，但是已成往事，只能回味。

兩斤的泥鰍？真是長大見識了。但是你估計搞錯了，泥鰍背上是不會有長刺，我這邊當地有種叫刀鰍魚，也叫刺鰍，就是因為背上有刺就叫刺鰍，和泥鰍差不多，但是嘴巴是尖尖的，用手抓的話很容易被刺。

刀鰍在我們南方農村很常見，一般都是在溝渠、野塘、小溪迴流區都有分佈，還有的農村如果有大型水庫的話，也有分佈。

我做小孩的時候，經常去我們當地的水庫釣魚，鯽魚、翹嘴最多，還有黃顙魚，有時候也能釣到刀鰍魚，這種魚很不好釣，不好口，能釣起來要靠運氣，我們一般抓到多的是把水溝澆幹，捉魚才能抓到刀鰍魚，那是我們小時候暑假最喜歡乾的事情，幾個小夥伴去澆塘。最後抓到的魚蝦幾個人分，我們每個人都會分幾條刀鰍魚，個頭都不是很大，拿回家油炸很脆香。

有一年我們村的水庫幹了，被老闆承包後有五六年沒有放水捉魚了，這一年幹了之後，水庫的魚非常多，什麼花鰱、草魚、白鰱、鯽魚多的很，老闆請了好幾個人幫忙捉魚，有個抓魚的人好像摸到什麼了，像蛇一樣的，他回憶說，身上滑滑的，他的手還被魚刺劃破了，鮮血直流，最後抓起來後，是條大的刀鰍魚，很大條的那種，當場估計有一兩斤，最後被一個礦老闆以500元的價格買走了，因為刺鰍魚是純野生的，是沒有放過魚苗的，並且刀鰍魚生長很慢，能長到2斤那是幾十年的時間了，真是水庫的見證者吧。

最後還抓了一條斤把的刀鰍，其他都是小的，有好幾斤。最後都賣給魚販子了。

刀鰍魚吃起來很鮮美，可以紅燒、可以油炸椒鹽，人們都喜歡吃。

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農夫也瘋狂2019-07-18 20:48:22

這個朋友所說的這種魚在過去其實很常見的，以前我們這裡也沒人吃的。在我們當地以前這種長得像泥鰍，背上卻有倒刺的魚叫“刀鰍魚”，也叫刺楸、鋼鰍、石錐等。這是一種很常見的淡水魚，在國內南方分佈比較普遍。其長得很泥鰍很相似，但是細看還是有區別的。刀鰍魚的背上有一排倒刺，而且嘴巴要比泥鰍的更尖更細。同時泥鰍一般都是在水塘、水田中活動。而刺楸卻是一種淡水魚，主要是在河流、湖泊等水質比較乾淨的水源地活動。

在小時候很少有人吃刀鰍魚的，當時如果在撈魚、釣魚的時候發現有刀鰍魚了，要麼是直接踩死了，然後拿回家裡去餵鴨子了。要麼是直接放生了，都是不敢去用手抓它的，原因是它背上的刺很鋒利，而且它的身上和泥鰍一樣很滑的，是不容易被抓住的。不過，現在刀鰍魚少了，而且價格還非常貴。聽釣友們說，有些地方野生的刀鰍魚現在都能賣到近百元一斤了。想想當年被鴨子吃掉的刀鰍魚，胸口就有隱隱作痛。在過去不吃刀鰍魚，主要是害怕這種魚傷人，有些人都說這種魚不好吃。其實這都是謠傳，刀鰍魚的肉質非常的鮮美，而且營養也很豐富，這也是其價格貴的主要原因。

刀鰍魚和野生的鯽魚一樣，生長都是很緩慢的。雖然它要比泥鰍的個頭大一些，但一般也就是幾兩一條，最大的也難以超過半斤。而這個朋友說自己釣到一條超兩斤的刀鰍魚，這實在是運氣太好了，足夠在釣友圈裡吹上好一陣子了。

在農村裡，老輩人對於這麼大的巨物，一般都認為是有靈性的。並且認為能長到這麼大，是非常不容易的。如果抓到了還是放生了比較好，儘量不要殺生了。農夫也認為，如此大的刀鰍魚實在是多年都難得一遇的事情，雖然刀鰍魚很營養、美味，但是這麼大的刀鰍魚，還是拍拍照片發到朋友圈以後，然後放生為妙！