枝子的餐桌2018-07-22 11:18:26

你所說的蓮蓬我想是新鮮嫩的蓮子吧，我從小到大就一個吃法，真接生吃，嫩甜嫩甜的，野蓮蓬要比現在種植的蓮子好吃，野蓮蓬個頭細長些。現在我們那裡種植的品種都是短胖的蓮子，有些人是賣嫩蓮子，多少錢一個，有的人家就真接賣老蓮子。

武漢壹周2018-07-23 17:15:40

最近這個時節武漢街邊有很多賣蓮蓬的小販，壹周君有時候路過了會買一兩個“生啃”蓮子。當然了，蓮蓬還遠不止這種原始吃法。

直接吃蓮子的人都知道蓮子中間會有芯，以前的壹周君都是直接把它丟了，後來被種草，蓮子芯可以用來泡水喝，因為蓮子心本身是對心肝脾肺具有下火作用的，撿出的蓮心隨手泡進茶杯裡喝掉，清熱又排毒。

湖南的傳統菜餚蓮蓬扣肉，就是將蓮子運用到了烹飪中去。切得絲薄的五花肉扣在蓮子上，蓮子吸附了五花肉的油脂，也給整道菜解了些許膩。五花肉要提前炸製成金黃色，然後再裹著蓮子以及湖南特有的鹽菜乾，菜乾要提前煸炒去水分，最後拌上鹽、麻油、味精等蒸熟就可以食用了。

除去蓮蓬扣肉，蓮子燉排骨也是常見家常菜。排骨一般選用豬排，蓮子和排骨做湯前都先用沸水焯一下。排骨焯過水之後過一下冷水瀝乾後再入鍋燉煮差不多煮到湯汁泛白的時候就可以放蓮子了，然後加入調味品，等待蓮子煮熟出鍋。

蓮房是一種很常見的中藥材，主要起消淤、止血、去溼的作用，也常用來做藥引子。除了做藥，蓮房還可以切塊入湯或者煮粥，比如煮鴨湯的時候放幾塊蓮房進去，或者煮粥的時候蓮房配幾塊冰糖，既能滋補又能敗火。

蓮子除了做扣肉、燉排骨湯，平時煮粥的時候大可加幾顆蓮子進去，像是蓮子綠豆粥、蓮子紅棗粥等等，是夏日消暑利器。不過凡是和吃掛鉤的都要有個度，一日吃一顆蓮蓬就夠了，尤其是蓮子，性偏涼，吃過多的話對脾胃有傷害。

知味青年2018-08-07 10:43:22

一、直接生吃

蓮蓬可以直接吃，但是一般指吃蓮蓬都是吃裡面的蓮子吧。

把新鮮的蓮蓬剝開，取出裡面的蓮子可以直接吃。或者也可以把它冷藏以後再吃，吃來起來口感鮮嫩。採摘下來的新鮮蓮蓬，是一種常見的夏令零食。

二、煮粥

將新鮮的蓮子去皮、摳出蓮心之後，與大米、小米、紅棗、枸杞等材料一併煮上半個小時，食用後有治療失眠多夢、腸胃不好等症狀。

三、鮮蓮子炒蝦仁

鮮蝦滑嫩，蓮子清香，真是一道夏日的清冷盤呢

四、蓮子芯泡茶

鮮蓮子好吃，蓮心味苦，取來用之泡茶喝實在是不錯之選

五、冰糖銀耳蓮子羹

這款美味堪稱美容養顏聖品，今日已是立秋，我們的面板也越來越乾燥，需要經常“滋潤”。美麗由內而外，多為自己來碗潤膚養顏的糖水吧。

六、煲湯

豬肚是養胃的，蓮子養顏滋潤，口感綿軟香糯，搭配在一起好喝又好吃。

蓮子可以跟很多食材搭配來煲湯，當然，蓮子可以新鮮的，也可以是曬乾的，在廣東，蓮子是比較喜歡用來煲湯或煮粥的食材。

—— 如何挑選新鮮的蓮子 ——

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蓮蓬首先要新鮮，露出來的蓮肚子頭小，呈嫩綠色，就是嫩的，這樣的蓮蓬吃裡面的蓮子不會老，蓮子芯也不會苦。

相反，如果蓮蓬露出來的連肚子頭大，突出、呈茶色就是蓮蓬成熟的標誌，這種蓮子裡面的蓮子芯比較苦、呈綠色。

對於蓮子，你那裡還有什麼特別的吃法嗎？不妨分享一下。

王小汪h2020-06-21 00:55:21

清風弄月Adam2020-06-21 03:30:05