松哥剪輯12019-06-07 20:04:06

烤雞（烤箱版）的做法

用100：5的比例放入鹽水泡雞一夜。

雞從鹽水裡拿出後，控幹水。

放入上面所寫的調料後，給雞按摩。

雞的身上全部揉均勻後，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一天或2天。（這個時候可以把少許的紅蘿蔔和芹菜段放裡邊）

把雞肉掛在室外自然風吹乾。味好味道的雞放到烤網上，底下放個烤箱盤子。（這個盤子就是接油用，所以什麼都不用放，也不用放錫紙。等烤好雞後，烤盤裡放入水，泡一夜自然就好洗了。）

烤箱設定180℃，烤1個小時就熟了，中間烤30分鐘時，可以把雞拿出來刷黃油蜂蜜汁，烤到50分鐘時再拿出雞來再刷一次黃油蜂蜜汁。（如果不知道雞肉熟沒熟，可以用牙籤紮下雞肉，如果沒有血水滲出就說明熟了，如果不到1個小時用牙籤扎，看不到血水，也要烤一個小時啊，這樣烤出的肉嫩，而且脫骨）

用醃製的方法也可以做鹽焗雞，這個是雞去掉雞頭，雞爪，翅尖和雞尖。清洗乾淨後控幹水（一定要控幹水啊）放入一袋鹽焗雞粉給雞按摩，然後放入冰箱冷藏一夜。電飯鍋底放入薑片和蔥段和2飯勺料酒，再放入醃製好的整雞。按下燜米飯鍵，當時間到了後，開啟蓋子，給雞翻面後再一次按燜米飯鍵。時間到了後，取出整雞撕碎裝盤，把鍋裡的湯汁澆到雞肉上就OK了。