使用者9451859822555082019-09-09 10:00:06

清燉牛肉湯高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。做法：1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔呵白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用。2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮？因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。