使用者8924525462910832020-02-25 05:52:45

酒店的中餐切菜員，在我們這兒的俗稱叫：砧板。砧板工和其他酒店廚房的工種都一樣是站著工作的，一些砧板工會有職業病，例如：經常切菜會有網球肘，長時間站著，腿部會有靜脈曲張，肩部的肌肉勞損。不過，現在那些工作沒有職業病呢？砧板工在酒店廚房不算是最累的，最累的工種是：水臺，就是殺雞宰魚那種，一般肉類的粗加工和海鮮的粗加工，都是水臺乾的，又髒又累；水臺粗加工之後，一般就到砧板這道工序了，有些食材是水臺處理了之後，直接到烹煮這個步驟，並不需要砧板