EVERYTIMETHUG2022-03-30 17:12:53

火鍋葷湯原因很多總結有3類：

1、菜品原因，發制類菜品清洗不到位，含鹼性物質過重導致葷湯；2、涮燙時過於著急，鍋底還未沸騰，倒入大量澱粉制菜品，後大火猛煮，粑鍋胡鍋造成葷湯；3、火鍋底料原因，原材料品質不好，特別是油脂，或者炒制時餈粑辣椒未炒幹水份；出現問題不用急，關鍵要找準原因，建議用排除法。

使用者8528620334674222020-05-26 02:28:51

火鍋混湯一般是涮煮的食材有過多的可溶物逸出造成。

除了加入時，即為經過長時間熬煮的雞湯、骨湯外；大部分因為後期新增的食物新鮮程度不良造成。