手機使用者801100296482019-09-22 08:26:41

自制葡萄酒葡萄皮在第10天就可以撈出來。 自制葡萄酒初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。

再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。

二次發酵和陳釀的過程無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑膠布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑膠布紮緊口密封。一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，便可飲用了。