田螺肉怎麼弄出來?使用者70045966909542020-03-09 07:13:09

第一步:把買來的田螺放入盆中,先簡單的用清水洗幾遍,然後加入清水,再加入足量的食鹽,鹽的用量我沒有計算過,反正加到你感覺水很鹹為止。就這樣把田螺泡在鹽水裡,由於鹽份的刺激,田螺會拼命的吸水、吐水。

第二步:4~5個小時後,換一次水,再加點鹽,接著泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙,如果過一會水還是比較髒,說明還沒有吐淨,接著泡。如果水很乾淨,說明已經吐淨了,準備進行下一步吧。

第三步:撈出田螺用清水淘洗乾淨,倒進一個盒子裡,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去。可以重複這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。

第四步:把田螺倒入開水鍋中,再次煮至水開,再燜一會兒,會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。

注意:煮田螺的時候千萬不要煮的太久,因為煮太久就把田螺肉煮老了,這樣的田螺肉吃到嘴裡就像在吃皮筋。

第五步:撈出煮好的田螺,倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把田螺肉挑出來做菜,可以用針或者牙籤將肉取出,然後沖洗乾淨就行了。

補充說明:在清洗田螺的過程中要注意挑出死掉的田螺,因為死田螺是不可能洗乾淨的,而且很有可能已經發臭了。

挑選死田螺的方法非常簡單,就是注意觀察它會不會伸頭出來,能伸頭出來的當然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子,蓋子能再次彈起來的就是活的。

經過上述幾個步驟的處理,田螺會變得非常乾淨,做出的菜鮮香無比,而且吃的衛生又放心。你可以用洗好的田螺製作辣炒田螺、香糟田螺、醬爆田螺等各種美味菜餚。