亢歲平2019-06-05 05:18:06

不論什麼商品，只要觸及到價格，問題就有點複雜。現只能結合蜜蜂養殖實際，來簡單談談個人的觀點或看法。

根據專業機構估算，2018年全國蜂蜜產量約為70萬噸，佔世界產量1/4，其中20%左右用於出口，約14萬噸。連同進口，國內消費約為55萬噸左右。目前，國內蜂蜜的市場零售價在15元/市斤~230元/市斤之間。如此大的價格反差，與蜂蜜的品種來源，市場需求，質量優劣，消費水平，商業抄作等有直接關係。也反映出蜂蜜市場良莠不齊的混亂局面。儘管國家對蜂蜜的質量有明確的規定，但作為普通消費者，不會也不可能擁有可供隨時檢測蜂蜜質量的儀器或裝置，只能透過黏度、色澤、口感等直觀指標做出簡單判斷，無法就蜂蜜的真假和優劣作出科學有效的鑑定。

【圖為追花趕蜜的蜂農在路邊擺放出售的不同蜜源植物的蜂蜜】

正常情況下，商品的價值是價格的基礎，價值的大小或高低，直接體現在價格上。而價值又是由生產商品的必要勞動和資源投入、技術含量、社會需求、消費水平、產品質量等共同構成的。具體到蜂蜜的生產過程，一個蜂農對蜜蜂管護的勞動定額標準為25箱，若按全國人均務工收入2000元/月來計算，一個蜂農的全年收入應為24000元。若依此基本收入倒推，按最低價15元/市斤計算，飼養單群蜜蜂應該收入960元，產蜜量應達64市斤/群。而實際上，定地飼養的中蜂正常產蜜量每群僅為20市斤左右，單群蜜蜂全年收入只有300元，蜂農全年累計收入僅為7500元，若將人工費剔除，僅箱體修復，冬前飼餵，養殖工具等必要的材料損耗按10%抵扣，一個蜂農全年勞動力養蜂的實際收入約為6750元左右。每月平均薪酬僅為562。5元。若按50元/斤計算，飼養單群蜜蜂應該收入1000元，25箱合計收入25000元，若將人工剔除，僅箱體修復，冬前飼餵，養殖工具等必要的材料損耗按10%抵扣，一個蜂農全年勞動力養蜂的實際收入為22500元，每月平均薪酬1875元。

由此可見，定地飼養的中蜂，純正封蓋分離蜜的離場價格至少應為50元/市斤左右。若是依託快遞售賣的話，還應加上包裝材料和相應的運險費用，合計成本已在60元/市斤左右。而巢蜜的生產是以割取和毀壞蜜蜂育子和儲蜜的巢房為代價，售價則應更高些。

意蜂基本以追花趕蜜為主，其產蜜量是中蜂的5倍左右，質量略遜於中蜂蜜。若以蜂蜜50元/市斤同等價位核算，單群蜜蜂年收入可達5000元，人均定額飼養標準以25箱計，全年收入應為125000元左右。實際上每轉一次場，僅運輸費用就接近一半的收益。理論收入應為62500元，若人工成本不計，僅扣除箱體修復，飼餵，養殖工具，場地費等按15%剔除9375元，實際收入約為53125元，月均4427。1元。事實上，養蜂是靠天吃飯，若轉場後遇到暴風和連陰雨天氣，不僅本次轉場沒有收益，上次轉場時的剩餘收入也全部搭了進去。若萬一遇上當年蜜源植物受到霜凍而不流蜜或很少流蜜，或惡劣氣候影響而兩次轉場失敗，蜂農連回家的運輸費用都成了問題。事實上，看似輕鬆自在的蜂農，遠離家鄉和親人，風餐露宿，孤獨寂寞，繁忙和辛苦並非一般人所能承受，加之意想不到的額外支出和難以預測的自然環境，實際收入其實更低，並非常理所能推算和想象的。

【

圖為

一對老人帶著5歲的小孫子追花趕場，讓人頓感心酸】

蜂蜜儘管營養價值很高，但又不是生活的必須品，也非稀缺資源。40年的改革開放，使國民的生活狀況發生了翻天覆地的巨大變化，但離富裕還有相當的距離。消費水平不足是決定市場供求關係的重要因素，制約著蜂蜜的市場價格。不少蜂農為了滿足正常的生活需求，只有迎合絕大多數普通消費者的消費水平，捨棄蜂蜜質量，用尚未釀製成熟的水蜜冒稱成熟蜂蜜而推向市場，供其消費。結果是消費者大呼上當受騙購買到假蜜，對蜂蜜市場失去信任，而良知蜂農的純正成熟蜜又找不到消費市場而怨聲連連。

【圖為倆個年滿75歲的追花趕蜜老

人，住在廢棄的窯洞內】

不論怎麼說，就絕大多數的買賣雙方而言，買方總是希望價格越低越好，而賣方總是希望價格越高越好。目前，蜂蜜如此懸殊的消費價格，是買賣雙方互虐、妥協的不良產物，難以斷定孰是孰非。而在市場價值尚未正常體現的情況下，要讓消費者真真切切的買，明明白白的喝，讓蜂農貨真價實的產，心安理得的售，仍尚需時日。好在國家為了養蜂事業健康穩定的發展，滿足國民日益高漲的生活需求，對蜂農的多種生產經營活動給予免息免稅支援，部分地區也相繼給予補貼幫扶。蜂農只有遵循價值和市場規律，進一步提高養蜂技能，改善經營管理，最佳化勞動生產率，以數量求發展，以質量求生存，用優質優價和品牌效應占領市場份額，將蜂蜜售價限定在合理的範圍之內，在自己獲益的同時，也讓消費者滿意，蜂業才有希望，才會發展。