呀呀多少2019-06-30 17:57:27

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魚酷烤魚

材料

草魚1條（約2斤），豆豉，菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥薑蒜，蠔油，蒜蓉辣椒醬，玉米油，蒸魚豉油

做法

1。草魚去頭去尾，清洗乾淨，打上花刀

2。在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷

3。酷克100麻辣烤肉料倒入容器

4。按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻

5。放入魚，儘量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚，中途可以取出翻個面

6。醃製好後，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油

7。把魚碼放均勻

8。在魚的身上把餘下的醃料再刷一遍

9。撒上幾粒豆豉在魚的上面

10。再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻

11。在魚的身上淋上少許蒸魚豉油

12。入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右

13。我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根

14。大餅切成菱形塊備用

15。菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水

16。焯好後，淋上適量蠔油

17。拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤

18。我用的調料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，幹辣椒，麻椒，豆豉

19。鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒

20。然後放入幹辣椒和豆豉小火煸香

21。煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油

22。下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味

23。最後放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟

24。取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜裡，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳

25。這個餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒放下，直接進嘴了。太滿足啦