使用者16313104688802062020-01-23 18:52:47

主料：小麥麵粉500克，綠豆沙250克，金糕50克輔料：雞蛋黃90克，梅子50克調料：白砂糖100克，豬油（煉製）20克，酵母15克，鹼1克山楂豆沙包的特色： 色澤鮮豔，鬆軟香甜。教您山楂豆沙包怎麼做，如何做山楂豆沙包才好吃 1。 將350克麵粉放入盆內，加入酵母及清水175克和成麵糰。2。 待酵面發起，加鹼揉勻，取4/7麵糰摻入熟豬油20克揉勻。3。 另外3/7麵糰分成2塊備用。4。 蛋黃放入碗內打散，加入麵粉75克、白糖50克及上述備用的一團面塊，揉勻成黃色麵糰稍餳。5。 金糕用刀壓碎。6。 將碎金糕加入白糖50克、乾麵粉75克及剩餘的另一塊麵團，揉光揉勻成紅色麵糰稍餳。7。 將白麵團放案板上，揉成條，擀成長方形面片。8。 黃麵糰也擀成同樣大的片蓋在白麵片上。9。 紅麵糰也擀成同樣大的片鋪在黃面片上。10。 將鋪好的各色面片從一端捲起成長卷，揪成20個劑子。11。 將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。12。 再用小刀片在圓球的周邊斜著轉劃5～6刀，呈斜平行裂道。13。 用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。14。 將做好的山楂豆沙包碼入屜內，上籠蒸15分鐘即成。