精品咖啡文化2020-02-19 12:43:07

一，從咖啡品牌上說，下面這些國外品牌裡，能找到價格很親民的豆子：

拉瓦薩 Lavazza 咖啡（義大利品牌）

UCC 咖啡 （日本品牌）

Jacobs Krönung 皇冠 咖啡（德國品牌）

Melitta 美樂家 （德國品牌）

八點鐘 Eight O’clock 咖啡 （美國品牌）

踢馬 Kicking horse 咖啡 （加拿大品牌）

亞馬遜自營品牌AmazonFresh，豆子來自不同產區，比如秘魯、盧安達等，有的是公平交易、USDA認證的，美國烘焙，價格可喜，有的三包（340g一包）才一百多。

二，從咖啡種類上說：

哥倫比亞咖啡豆：哥倫比亞是全球第二大咖啡產地，出品阿拉比卡咖啡，品質有保證，價格很親民。

拼配豆：拼配豆是把不同產地出品的咖啡豆混搭一起，大品牌做拼配豆，小烘焙商也做拼配豆。做拼配的目的有兩個，一是為了讓不同批次生產的咖啡，有一致的咖啡口味；二是讓不同產地的咖啡，形成優勢互補，實現口味的最最佳化、或達到某種理想效果，比如增加醇厚度、增加甜感等。客觀上，也可以降低成本，因此，有些拼配豆價格很親民。

做拼配豆，其實是一項專業性很強的工作，高水平的拼配豆，能發揮不同咖啡的風味特點，並讓不同咖啡的個性相映成趣，做出口感好、風味佳的咖啡。

要說明的是，我們知道牙買加藍山和夏威夷柯娜豆都是價格昂貴的咖啡豆，但是市場上標有“藍山風味”、“柯娜風味”的豆子則價格平易近人得多，其實很多標註“某某風味”豆，是拼配豆，裡面有多少真正的藍山豆、柯娜豆，並沒有一個統一標準。