歲月長風2021-11-22 08:53:09

飽和的氯化鈉溶液就是為皂化反應做準備，在閉合的皂料中加飽和的食鹽水，是肥皂與稀甘油水分離，使肥皂析出最低濃度稱為鹽析極限濃度，閉合的皂膠經鹽析後就能分出上層的的肥皂“皂粒”和下層的甘油水。

而乙醇是利用的是乙醇的物理性質（乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機要物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率）皂化反應需要油脂，而油脂不易溶於鹼水，加入乙醇是為了增加油脂在鹼液溶液中的溶解度，乙醇的高揮發性會講水快速帶出，因而加快皂化反應速度。