使用者18599913772840932019-12-23 18:49:45

白醋白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。烏醋，又名永春老醋或福建紅粬醋，是福建省傳統名特調味佳品。福建永春與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中並稱“中國四大名醋”產地。特色經過精工製作的永春老醋品質優良，醋色棕黑，其性溫熱，酸而不澀、酸中帶甜，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，是質地優良的調味品。