乾鍋脊骨?
張惠民 發表于 農業2021-08-24
用料
豬肋排 250克
土豆 1個
青紅椒 一個
幹辣椒 2個
蔥薑蒜 適量
蔥苗 2根
乾鍋料 一袋
做法步驟
1、排骨提前泡去血水,放入料酒、生抽、鹽、花椒粉、澱粉抓拌均勻醃製20分鐘; 鍋中放入多一點的油,油溫升至5成熱時,放入排骨炸至表面焦黃後撈出控油備用;
2、泡去澱粉的土豆條也同樣放入油鍋中炸至表面金黃撈出控油;
3、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜、花椒粉炒香;
4、放入一袋麻辣香鍋料炒香;
5、倒入排骨和土豆條,一勺白糖,翻炒一分鐘;
6、出鍋前放入一把蔥苗翻炒均勻,即可。
1、姜蒜,洋蔥切片,小米椒,線椒切圈
2、排骨冷水入鍋,加入香蔥,料酒,焯水去腥去血沫
3、倒入排骨,加入生抽,澱粉,攪拌均勻
4、鍋中倒油,油溫燒至七成熟,倒入排骨,小火炸至金黃
5、鍋中倒油,加入洋蔥,大火爆香
6、鍋中倒油,加入蒜片,薑片,幹辣椒,小米椒,線椒,十三香,香辣醬,大火爆香
7、倒入排骨,鹽,翻炒均勻