乾鍋脊骨?張惠民2022-03-20 15:41:07

用料

豬肋排 250克

土豆 1個

青紅椒 一個

幹辣椒 2個

蔥薑蒜 適量

蔥苗 2根

乾鍋料 一袋

做法步驟

1、排骨提前泡去血水,放入料酒、生抽、鹽、花椒粉、澱粉抓拌均勻醃製20分鐘; 鍋中放入多一點的油,油溫升至5成熱時,放入排骨炸至表面焦黃後撈出控油備用;

2、泡去澱粉的土豆條也同樣放入油鍋中炸至表面金黃撈出控油;

3、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜、花椒粉炒香;

4、放入一袋麻辣香鍋料炒香;

5、倒入排骨和土豆條,一勺白糖,翻炒一分鐘;

6、出鍋前放入一把蔥苗翻炒均勻,即可。

乾鍋脊骨?郴22021-08-27 12:51:14

1、姜蒜,洋蔥切片,小米椒,線椒切圈

2、排骨冷水入鍋,加入香蔥,料酒,焯水去腥去血沫

3、倒入排骨,加入生抽,澱粉,攪拌均勻

4、鍋中倒油,油溫燒至七成熟,倒入排骨,小火炸至金黃

5、鍋中倒油,加入洋蔥,大火爆香

6、鍋中倒油,加入蒜片,薑片,幹辣椒,小米椒,線椒,十三香,香辣醬,大火爆香

7、倒入排骨,鹽,翻炒均勻