虔誠客語2017-11-02 13:42:35

贛州的杜可以，吃過好幾次了

蘭菊愛美食2017-11-26 17:02:06

“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，來到贛州人最多的聚居地——贛州，你一定會被風味萬千的贛州菜所深深吸引。贛州菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，偏重“肥、鹹、熟”。贛南小炒魚等美食非常具有地方特色。營角上和釣魚臺一帶集中了很多贛州當地的美食及小吃。

秋季的贛州，正是魚蝦禽畜肥美的時節，此時來到贛州，正是可以大飽口福的時節，今天我們就來介紹幾道贛州必吃的美食：

一、贛南小炒魚

贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的作法和口味，深得王的賞識。有一次凌炒魚放醋，別具風味，王吃後十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什麼名字。凌靈機一動，心想這是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚，於是就隨口應道：“小炒魚”，這菜也就因此得名。

色澤金黃，質感外酥裡嫩，略帶醋香，別具一格。也是贛州非常喜歡的一種魚的做法。

二、荷包肉

贛南的荷包肉是用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟後，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌。現在贛州做荷葉排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜餚，一派清香，別有風味。

三、贛州麻通

贛州麻通又稱麻棗，是江西贛州傳統的特色小吃。已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。其製作過程有磨粉、製坯、乾燥、油炸、熬糖、沾麻、檢驗、包裝等幾道工序。

質量好的麻通，油炸時有發頭，全體肥大，皮薄如紙，內空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來，“落口溶”無渣，香酥可口，是人們歡度春節之佳品，同時也可饋贈親友。

贛州頻道2017-11-01 19:37:31

秋風起,三蛇肥!金風送爽,蛇為冬眠蓄足了營養,此時最肥最壯。系時候補一補了!

營養價值

蛇肉質地細膩、滋味鮮美，而且還富有很高的營養價值，是深受人們喜愛的美味佳餚。蛇肉的蛋白質含量可以和牛肉相媲美，同時含有豐富的氨基酸，其中包括人體所必須的8種氨基酸，這8種氨其酸人體本生是不能合成製造出來的，必須從食物中攝取，而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。

蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。另外，蛇肉中還含有一種叫穀氨酸的特殊物質，它具有增強腦細胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機鹽以及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。

中醫認為常食用蛇肉可以祛風活血，消炎解毒，補腎壯陽。它對痱子瘡癤，關節風溼，腎虛陽痿，美容駐顏等有著很高的食用療效。

經典口味蛇

蛇全身都是寶，其中口味蛇是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的優良蛇作菜餚，精心研製原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味。鮮嫩，香辣，醬汁味濃的蛇肉，滿盤紅豔豔的糊滿辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通紅髮亮，蛇肉緊實，泛著透明的油光。順勢一咬，蛇肉脫骨而出，甘香鮮嫩，那種食後始覺到的辣，辣得人倒抽涼氣卻又欲罷不能。

今天小編介紹贛州幾家吃口味蛇的好地方，愛吃蛇的朋友不容錯過！

1、大禟鯉

地址：經開區湖邊鎮龍嶺86號

2、杜可以潮粥城

地址：章江新區興國路章江大橋頭

雙十一吃貨福利！特價98元/份，原價268元