星仔哥海鮮2018-12-05 12:09:48

確實不錯？湯汁鮮美

A森林老大2018-12-05 21:07:25

和手I面不可同日而語

淡泊東北人在天津2018-12-05 11:51:15

1。說到岐山臊子面 真是陝西的美味額到陝西必吃

2。要說麵食，還是手擀的好。

3。其實手擀或者機器正常吃的沒那麼明顯，手擀更多吃的是精神，文化。看著人手擀出來麵條更有形式感，餐飲方面來說，客人也更容易接受！

4。麵食還是勁道的好吃，所以手擀相對來說更好些！

半個大饅頭2018-12-06 08:05:26

我是甘肅人，吃麵也比較多，按照我的感覺來說吧，我覺得手擀麵好吃，勁道，有嚼勁，機器壓的面我吃一碗，手擀的能吃兩碗多，不過也是人都不一樣吧，有的人喜歡吃機器壓的。

奇妙宇宙UG2019-02-05 00:29:57

我認為不論什麼美食都是手工的好，原汁原味的感覺，而再好的美食經過機器加工不論口感還是味道都有了變化。現代的人們己經離不開機器了，隨然機器能給人帶來現代化卻保持不要了古老的美味，要想享受原汁原味的美食還是需要自己動手努力的，不過還是遺憾的告訴大家，即使大家努力了還吃不到原始的味道了，因為現代的食材、（面、肉、油）調料包括水都現代化了，可以說以前的美食只剩下回憶了。

長安白菜心心2018-12-05 11:43:45

手擀麵和機器壓的面差別在什麼地方就決定了好吃不好吃了。

1：對於岐山面來說，配方內容：麵粉，水，鹽，鹼面。機器和手工配方區別在於水的比例多少。手工水量多，所以麵條口感相對軟些，機器水量少些，所以麵條口感硬些。

2：在揉麵過程中，如果手工認真揉麵醒面，做出麵條均勻，口感一致。如果不認真揉醒，做出的麵條還不如機器的。

3：如果機器多幾次壓面，中間再醒面，再幾次壓面，最後出來的麵條也是不錯的。實際上，大街上的麵館有幾個是我手工的，現在人工多貴，老闆都是屬猴子的，精著呢|

4：機器較適合年輕人，麵條口感硬，不好消化。手工適合老人小孩，口感好好消化。

結論：百人百味，各有千秋。

我自己喜歡機器面。你呢？

一家之言，錯誤難免。

好好的哈月光灑滿大地2018-12-10 08:33:05

那是沒有吃過正宗的臊子面的人才這麼說

幸福來敲門2018-12-05 12:09:36

岐山面最好用手擀的