聞道國學中醫堂2019-01-24 19:02:51

當歸水溶性部分中的阿魏酸在缺氧的狀況下透過保護線粒體增加心肌的抗缺氧能力，也可以透過增加心肌的血流量等發揮其保護心肌的作用；揮發油部分藁苯內酯可以抑制血小板釋放TXA2，具有抑制血管收縮及降壓的作用。另外，當歸可以透過降低血清三醯甘油的濃度，清除氧自由基，提高血液中SOD的活性，發揮其抗氧化作用，從而表現出抗動脈粥樣硬化的作用。

現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加迴圈血液量等。當歸還能促進頭髮生長，用當歸製成的護髮素、洗髮膏，能使頭髮柔軟發亮，易於梳理。

當歸為傘形科植物當歸的根，性味甘、辛，溫，入心、肝、脾經。具有調經止痛，補血和血，潤腸通便的作用。主要用於月經不調，腹痛，崩漏，血虛頭痛，眩暈，腸燥便秘，跌打損傷。常用量為6~12克。

當歸具有補血活血、潤燥滑腸、調經止痛等功效。牛肉能夠補中益氣、健脾益胃，配上能夠滋陰潤燥、補虛養血的豬肉，最適用於虛損瘦弱、熱病傷津、氣血不足等症。

取當歸50克，紅棗6粒，牛心頂250克，枚肉（豬裡脊）250克，清水適量。將材料洗淨，放入煲內，注入清水，猛火煲至水開，改慢火煲2。5小時即可。

美容、護髮 取當歸50克，加適量水煎煮2次，合併煎煮液1000毫升。美容：用脫脂棉蘸少許過濾後的藥液不斷塗擦面部色素沉著處，可治療色素性面板病。護髮：洗頭畢，在雙手上倒少許當歸液反覆搓揉頭髮和頭部，使其達到護髮效果。

紅棗當歸桂圓蛋湯

雞蛋三個，桂圓肉50克，棗（幹）30克，當歸30克，紅糖50克。雞蛋煮熟去殼，取瓦煲一個，放入桂圓肉、紅棗、當歸，加清水，用慢火煮20分鐘；加入已煮熟的雞蛋、紅糖，煮15分鐘即成。可以調理女性常見的婦科問題，如月經不調和帶下病。