延邊麥子2019-05-25 07:46:04

在東北春天的時候，地裡會長出很多野菜，如最常見的蒲公英、薺菜、小根蒜、柳蒿芽等等。我生活在延邊朝鮮族地區，這裡朝鮮族會用野菜做出不一樣的美味。朝鮮族的傳統美食泡菜、各種湯類都很受歡迎。蒲公英、小根蒜可以做泡菜，薺菜與柳蒿芽可以做美味的醬湯。今天我來分享一下延邊朝鮮族蒲公英、小根蒜泡菜的製作方法。

一、延邊朝鮮族蒲公英泡菜

食材：蒲公英、圓蔥半個、小蔥2棵、蒜瓣3個、鹽適量、香油1勺、魚露2勺、醬油1勺、辣椒麵2勺、芝麻1勺。

製作方法：

1。先去掉幹葉子，清洗乾淨。

2。小蔥切成小段，圓蔥切絲、大蒜去皮切沫。

3。碗里加入香油一勺、辣椒麵、魚露、醬油、鹽適量、小蔥、蒜沫、芝麻。

4。帶手套把它輕輕的抓拌均勻。

5。拌好裝入盤子裡，即可食用。

二、延邊朝鮮族小根蒜泡

食材：小根蒜300克、韭菜少許、胡蘿蔔1塊、大蒜3瓣、辣椒麵1勺、辣椒粉2勺、韓國魚露3勺、糖稀3勺、糯米糊3勺、白糖2勺。

製作方法：

1。鍋裡放半碗水，2勺糯米粉小火煮，在這個期間要不停攪拌，熬製粘稠狀，放涼備用。

2。小根蒜用清水多衝洗幾遍，撈出來瀝乾水份。

3。一小把韭菜清洗乾淨後，切3釐米左右的段。

4。胡蘿蔔切細絲、蒜切沫備用。

5。小盆裡加入一勺辣椒麵、2勺辣椒粉、3勺糯米糊、3韓國勺魚露、3勺糖稀、2勺白糖攪拌均勻。

6。加入韭菜、胡蘿蔔絲、蒜末繼續攪拌。

7。最後放入小根蒜，用手輕輕的抓拌均勻。

8。剛剛拌好直接吃會有些小根蒜本身的辣味，裝入保鮮盒，放冰箱儲存三四天再吃味道會更好。

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