傣媳婦小米辣做法?使用者98363459019802021-09-21 21:31:18

用料

小米辣

1000克大蒜 2個香菜 1把洋蔥 1個茴香 3個桂皮 2小塊花椒 20~30粒香葉 4片蠔油 1平勺生抽 1平勺食鹽 3小勺白糖 2小勺高度白酒 2瓶蓋白醋 1平勺

無辣不歡~小米椒醬的做法步驟

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挑選飽滿有硬度的小米椒作為原材料。

步驟 2

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小米椒清洗乾淨,去蒂,用廚房紙巾擦乾。

步驟 3

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小米椒切成段狀,可以戴手套操作,以免手上沾辣。(我是左手戴,右手握刀,沒有戴,方便操作)

步驟 4

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小米椒段放入攪拌機攪拌,時間1分鐘就可以,檢查一下辣椒片,不宜過大,可以根據攪拌的情況適當調整攪拌時間。

步驟 5

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攪拌好的小米椒盛出,裝在乾淨的器皿中。

步驟 6

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大蒜攪成末。

步驟 7

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準備一個洋蔥洗淨,切片切絲都可以。

步驟 8

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準備一把香菜,洗淨濾水(頭不要去除,香味會更多留存)。

步驟 9

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準備小料。

步驟 10

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鍋中倒入油,倒入小料~洋蔥~香菜,小火慢炸。

步驟 11

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炸至鍋中食材顏色變深(期間需用鍋鏟鏟動,避免粘底)

步驟 12

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關火,將食材撈出。

步驟 13

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油溫降至5成熟(我趕時間,用電扇扇了5分鐘,就冷下來了)

步驟 14

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1。開小火,下蒜末,炒出蒜香味。 2。下辣椒末。 3。辣椒、蒜末攪拌均勻。 4。加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺白醋、3小勺食鹽、2小勺白糖、2瓶蓋高度白酒,翻炒。 5。小火煮幹水分(大概10-15分鐘)

步驟 15

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盛在乾淨的器皿中放涼。

步驟 16

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裝瓶,大功告成

傣媳婦小米辣做法?神秘豆漿AL2021-10-04 22:13:15

材料

小米辣 1000g

大蒜 200g

鹽 120g

做法

1。小米辣洗淨曬乾。

2。蒜切碎,整瓣的也可以,小時候最喜歡就是吃剁辣椒裡的大蒜瓣,但切碎可以讓蒜香更濃郁,口感更均勻,不喜歡吃蒜的可以少放,或用大蒜瓣替代。

3。小米辣也切碎,加入食鹽,攪拌均勻,鹽的量可以調整,辣椒辣就多放些,不愛吃酸也可以多放些,反之就少放些。因為鹽能掩蓋辣味,也能抑制發酵。

4。拌均,嘗一嘗,根據個人口味調整鹽的用量。

5。裝瓶,十天以後就可以開吃了。

傣媳婦小米辣做法?使用者82388575581242021-10-04 19:50:23

把辣椒洗淨晾乾水分備用。

2

辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。

3

蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。

4

蘋果,梨,洋蔥洗淨晾乾水分備用。

5

準備好黃豆醬,蜂蜜備用。

6

蒜瓣和洋蔥切碎備用

7

蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用

8

加上蜂蜜,黃豆醬,鹽,所有的材料混合在一起用手攪拌均勻備用!(記得要帶手套哦)

9

找一個乾淨密封的玻璃瓶裝起來,時間越久越好吃!

10

吃的時候挖一點出來,淋上幾滴香油拌勻就可以吃啦!夾饅頭,拌麵條,拌米飯都很好吃的哦!